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dtnc aKgemetne tgc^Iußfotcjevung , bic mir au0 ben ScvfudBeh unfeve^ 
eorrcfponbcntcn sieben, ift bie, ba^ bie ^u^beevung bcv Trauben felbft 
au^ert)al6 bev ^ciüäd^^{)äufer ^ort(}ei(e bietet. 
Bixa Orellana L. (ber Drieankum). 
Bixa Orellana, ben Dricanbaum, au§ bcffen grüd^ten befanntlid^ bic 
im §anbel befannte £)tleanfarbe genommen mirb, finbet man fetten in ben 
"Pflanjenfammlungen, l}öd^ftenä in benen ber botanif(i)cn (Sparten, obgleich 
biefer 53aum immer mit ben äie^'bäumen ^ä^len if! megen fetner 
fdiönen ^ettgrünen 53Iätter unb rofafarbcnen Blumen, '^ic Bixa Orellana, 
au§ ©amen gebogen, muß erft eine 3iem(id)e C^^^röße erreichen, e^e fie blü^t, 
mä^renb fie, auö ©tecftingen gebogen, fd^on in Oer^ältnigmägig fleinen 
^^.emplaren b(ül}t. (StecfUngc oon halbreifem ^olje madjen auf einem 
SBarmbeete, luftbirf)t gefc^loffen, leicf)t SBurjetn. 3)er 53aum ftammt ur= 
fprünglid) au§ ©übamcrifa, iiBcftinbien unb mirb in Oftinbien fuUiüirt. 
(iBir l)aben it)n auf unfcren ©^.curfionen in ^ene^uela in groger 9)?enge 
angetroffen, ^ebact.) 2)ie grud^t gleicht einer Äaflanie. ®ie ift eine ein= 
fädirige, 2 flappige, Oielfamige ^apfel, beren ©amen in einem breiartigen 
garbcftoff eingefüllt liegen, ber fiebrig unb Don unangenehmem (^erud) ift, 
aber üon um fo fcfijnerer garbe, befannt unter bem ^^amen ^2lnotto ober 
Drlean. 
Um biefen garbeftoff ju gewinnen, gießt man feifee^ SBaffer auf bie 
bie ©amen entfattcnbe breiige ä)?affe, lägt biefe in bemfelben aufweichen unb 
trennt fie bann burd) ©togen üennittelft einer hö^jei^nen 5^eulc; inbem man 
hierauf bie 9Jkffe burd) ein ©ieb gießt, bleiben bie ©amen jurücf. gemach 
läßt man bie 9J?affe fid) fc^en, unb loenn bie^ gefd)ehen, gießt man ba§ 
SBaffcr behutfam ab. 3)ie breiige üJJaffe mirb bann in fla^e ©d)üffeln 
gethan, in benen man' fie im ©d)atten aUmälig trocfnen läßt. 9^achbem 
biefelbe eine geioiffe (Sonfiftens erhalten, verarbeitet man fie ju fleinen 
fugein ober Stollen unb tegt biefe an einen luftigen Drt jum trocfnen, 
um fie fd)ließlid) auf ben d)iaxh ju bringen. ä)^an fieht ben Drlcan auf 
ben engli]d)en 3L)?arften am hfl^ifi^ftcu in fleinen Üiolten oon 4 — 6 Soth (^e= 
tt)icht; biefe finb h^ivt, trod'cn unb compact, außen bräunli^, im ^nnern 
ri3thlid). — ^ai)cnne ift bie ^)3rocebur, ben Orlean ju gewinnen, eine 
ctma§ anbere. §at bie DJJaffe bie geftigteit einea feften 3:eige§ erlangt, 
fo formt man fie in buchen oou 3 —4 $funb ©d)mere, bic man in glätter 
üon ^^auancu toirfelt. 3Der Drlean in ©apcnnc h^it eine lid^tgelbe garbe, 
fühlt fich loeid) an, ift aber Oon bebeutenber gcftigfeit. 
^ahat berichtet, baß bic ^nbianer eine Orleanfarbe bereiten, bie oon 
bebculcnb fd)öncr gärbuug ift, faft brillantroth, ähnlich wie carmin. "^nftatt 
bie ©amen in Gaffer gu thun unb gähren ^u (äffen, reiben fie biefelben 
in ben dänben, bie fie ^uüor in Del getaucht höben, folange, bi§ fid) bie 
SD^Jaffe oon ben ©amen lo§li?ft, bie fie bann mit einem 9J?effer üon ben 
gingern abfdiaben, auf ein rcine^ 58(att legen unb im ©chatten trocfnen 
