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p. C. VAN DER WOLK. 
Au bout de 15 jours il n'y avait plus trace de fécule, de sucre ni 
d'huiles dans les arilles des graines germées. Toute la fécule avait dis- 
paru. En second lieu, j'ai pu constater nettement, en mangeant des 
morceaux de l'arille, que la saveur t3^pique butyreuse n'était pour ainsi 
dire plus reconnaissable. L'arille de ces graines germées n'avait presque 
plus de goût; il n'en restait plus que quelques fibres fades, saturées 
d'eau. Il ne pouvait être question d'attribuer ici la disparition de la 
fécule à des transformations locales, puisque toutes les matières nutri- 
tives, fécule, sucres et huiles, avaient été sans aucun doute absorbées 
par le germe eu voie de développement. Cela résultait encore de Texa- 
men des graines qui n'avaient pas germé. Dans celles-ci la réaction de 
la fécule n avait pas changé, la teneur en fécule était restée la même, 
et la saveur aussi permettait de conclure (piil ny avait pas de change- 
ments notables dans les constituants de Varille des graines non germées. 
Ce dernier fait prouve que la disparition des matières de réserve de 
l'arille de graines germées ne doit pas être attribuée à une diffusion de 
ces matières d'une façon ou d'une autre dans le sol. 
Le résultat géyiéral de V épreuve est donc qu'il existe une action récipro- 
que continuelle entre Varille et le germe . 
Garcinia mangostana, 
La deuxième graine dont j'ai examiné la physiologie de rarillc était 
celle de Garcinia mangostana. Au commencement de cet exainen il s'est 
présenté toutes espèces de difficultés désagréables. Ici encore je m'étais 
proposé d'observer comment se comporte l'arille depuis le commence- 
ment jusqu'à la tin, c. à d. depuis la première période de sa formation 
jusqu'à la germination complète de la graine. Je devais donc prendre 
soin de ne travailler qu'avec des fruits fournissant des graines capables 
de germer à coup sûr. Or, pour les (larcinias c'est là un point délicat. 
Les fruits ordinaires, tels qu'ils viennent sur nos tables, ne conviennent 
pas, parce qu'ils contiennent assez généralement des graines caverneuses 
et incapables de germer; mais finalement j'ai découvert que les graines 
à arille „vitreux" sont les seules qui ont le pouvoir de germer. Ces 
arilles vitreux sont suffisamment connus des mangeurs de mangouste; 
nous les dédaignons, ne les mangeons pas, et considérons comme très 
mauvais les fruits contenant beaucoup de ces arilles vitreux; nous leur 
préférons de beaucoup les bons arilles duvetés, blancs comme la neige; 
