l'ahille et la paroi du fruit. 
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tire les précautions nécessaires pour arrêter aussi longtemps que possible 
la putréfaction de Tarille; jusqu'à la fin de l'épreuve j'ai donc pu dispo- 
ser régulièrement d'arilles sains. La technique de ces expériences est la 
même que celle décrite à pro])os de Durio. Les graines fraîchement 
enlevées au fruit furent d'abord plongées dans Feau bouillante^ puis 
plantées dans un j)ot à fleurs dont la terre était bouillie. Pour des rai- 
sons faciles à comprendre, j'ai voulu éviter autant que possible le con- 
tact des arilles avec la terre et pour cette raison, avant de planter la 
graine, je les enveloppai d'ouate stérilisée. Les pots furent recouverts 
de couvercles en verre de cuvettes de culture et le trou au fond des pots 
fut bouché à Touate. J'ai été avare d'eau dans l'arrosage afin d'éviter 
une ditï'usion des sucres de l'arille. Mais, par la présence autour des 
graines d'ouate qui absorbait beaucoup d'humidité, il n'y avait pas à 
craindre de dessiccation. Ajoutez à cela que par suite de la température 
élevée la plupart des graines germent vite sous les tropiques, de sorte 
qu'en fin de compte un modique arrosage ne saurait avoir une influence 
bien désavantageuse. C'est d'ailleurs ce que confirment pleinement mes 
expériences. 
Mes expériences ont porté en tout sur 72 graines de Garcinia avec 
arille. Il y en eut 30 qui germèrent, dont Tarille était encore intact. 
Le reste ne germa pas; de ces derniers j'en choisis 10 dont l'arille était 
encore en très bon état. 
Voici quels furent les résultats de cette expérience de germination: 
Pendant la germination il se produit une nette diminution graduelle 
de la teneur en sucre. Les arilles des graines qui étaient les plus avan- 
cées dans la germination avaient complètement perdu leur saveur; les 
arilles ne contenaient plus que de Teau. 
Les arilles des graines qui n'avaient pas germé étaient bien en géné- 
ral devenus un peu moins doux, mais on ne pouvait bien s'en aperce- 
voir que par une comparaison directe avec des arilles de fruits de Gar- 
cinia qui venaient d'être achetés. Lorsque, pour le contrôle, je donnai 
à goûter à une personne de ma connaissance, sans lui rien dire de mes 
expériences, quelques arilles de graines fraîches et quelques arilles de 
graines n'ayant pas germé, il qualifia ces dernières tout simplement 
comme ayant un peu moins d'arome. Cette perte de sucre, que les 
graines qui n'avaient pas germé avaient cependant subie également, doit 
être attribuée à une difi'usion par Teau d "arrosage. 
Mais malgré cela les différences étaient tellement grandes, que nous 
