PRINCIPES D'HORTICULTURE. 
3 
ment après chaude , tandis qu'en sortant de l'eau tiède la glace lui 
donnera la sensation d'un froid piquant. Si des œufs de grenouille sont 
dans l'eau , leur température est la même que celle du liquide et ce- 
pendant la main qui plonge dans leur masse éprouve une sensation de 
chaleur, parce que ces corps enlèvent moins de chaleur de la main que 
l'eau elle-même. 
Le calorique sensible est celui qu'on mesure par le moyen du 
thermomètre ou d'instruments qui par la dilatation qu'éprouvent les 
corps en se chauffant, donnent la mesure de la cause de cette dilata- 
tion, par conséquent de la chaleur elle-même. Le calorique sensible 
produit donc ce qu'on est convenu de nommer la chaleur et le froid. 
Un corps chaud se refroidit non seulement en cédant une partie de 
sa chaleur aux corps qui l'environnent , mais il lance en outre du 
calorique dans toutes les directions. Ce calorique est nommé le calo- 
rique rayonnant et dans les constructions horticoles , comme les 
serres , il est important de tenir compte du calorique qui rayonne 
des foyers. Ce calorique se meut toujours avec une très grande vitesse 
en ligne droite. 
Si l'air ou les gaz sont perméables à toute profondeur par le calorique 
rayonnant , il n'en est pas moins vrai que les couches d'air les plus 
voisines du foyer de rayonnement s'échauffent davantage en devenant 
plus légères, elles se mettent en mouvement pour être remplacées par 
des masses d'air plus froid et par conséquent plus lourd. Il résulte 
de là que dans une serre , une bûche ou un lieu quelconque où l'on 
cultive les plantes par le moyen de la chaleur artificielle , il y a des 
courants ascendants et descendants dont la direction doit être appréciée 
par tout homme habile et qui même donne lieu dans les serres à des 
mouvements de feuilles, comme si les plantes étaient à l'extérieur sou- 
mises à l'influence du vent. 
Sur les corps liquides les rayons du calorique sont réfléchis ou 
absorbés par une couche extrêmement mince dont la chaleur par con- 
séquent s'élève. Il suit de là que cette chaleur introduit dans le liquide 
des variations de densité et par conséquent des pesanteurs différentes 
ou donc des courants qui, dans le chauffage des serres à l'eau chaude, 
jouent un rôle immense et sont la condition indispensable de tout 
succès pour les appareils employés. 
