PREMIÈRE PARTIE. 
PRINCIPES D HORTICULTURE. 
LIVRE PREMIER (0. 
De la chaleur et des moyens de la mesurer. 
Parmi les thermomètres un des plus utiles à employer dans les 
serres est celui de Rutherford parce que le matin il peut indiquer la 
plus basse température de la nuit et à la fin du jour il montre encore 
la plus haute chaleur de la journée. Il suit de là que cet instrument 
sert à indiquer la fidélité des ouvriers veilleurs. Ce thermomètre se 
compose de deux de ces instruments réunis sur la môme tablette dont 
l'un est à mercure et l'autre à esprit de vin. Chacun des tubes est 
horizontal (fig. 1) tandis que les boules sont verticales et les tubes 
sont parallèles entre eux. Dans le thermomètre à mercure est un petit 
cylindre en acier qui sert d'indicateur et qui peut marcher dans le tube 
où il n'éprouve guère de frottement. Le mercure n'a point d'adhé- 
rence avec le fer, de sorte que la colonne de mercure s'allongeant, 
elle pousse devant elle le petit cylindre indicateur de fer. Quand le 
mercure se retire en se contractant par le froid , il ne peut entrainer 
l'indicateur qui reste fixe à l'endroit où l'a conduit la plus forte chaleur. 
Le degré indiqué est donc celui de la plus grande chaleur du jour si 
l'on a eu soin le matin de faire retourner l'indicateur à la surface de 
la colonne mercurielle. 
De même , dans le thermomètre à esprit de vin et dans la colonne 
même du liquide est renfermé un petit cylindre de verre émaillé 
terminé par deux petites têtes. Ce petit cylindre ne frotte pas contre 
le verre et ne fait pas piston, de sorte que l'esprit de vin passe sans le 
pousser, mais quand le liquide se contracte par le froid, il entraine 
avec lui le cylindre d'émail qui plonge dans sa masse. Il suit de là 
que lorsque la colonne d'esprit de vin est descendue au plus bas degré 
de la nuit, elle y laisse le cylindre d'émail et puis continue à s'allonger 
sans l'entrainer avec elle. Le cylindre d'émail est donc un index de 
la plus basse température. Pour faire revenir l'index à la limite de la 
(1) Voyez T. I., pag. 49 etsuiv. — T. II. pag. I. 
T. II. FEVRIER. 
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