92 PRINCIPES D'HORTICULTURE. 
mais l'eau salée gèle de — 2° à — 15° selon les degrés de saturation; 
l'huile de térébenthine qui est un fluide visqueux de conifère ne gèle 
qu'à — 10°; l'huile de bergamote à — 5°; le vinaigre à — 2°; l'huile 
d'olive à + 2°, 22 , l'huile d'anis à + 10. Il suit de là que des sucs de 
plantes peuvent réellement geler, alors que la température est 
au-dessus de zéro. Nous avons vu arriver ce fait sur le basella rubra 
qui, cultivé dans une serre chaude, avait été placé dans une serre 
tempérée où la chaleur n'excédait pas + 5° centigrades. La plante 
offrit tout l'aspect en peu d'heures d'une plante gelée. 
Il résulte également de la même loi naturelle que les arbres 
résineux où les sucs sont très visqueux conviennent également les 
uns aux pays chauds , les autres aux pays froids, car leurs sucs gèlent 
moins vite et s'évaporent moins promptement. Aussi voyons-nous ces 
arbres s'étendre selon les espèces depuis la Sicile jusqu'en Suède. 
Les arbres résisteront mieux au froid en automne qu'au printemps 
puisque leur sève est plus épaisse à la première saison qu'à la 
seconde. 
Il suit également de là qu'on peut bien présumer de la possibilité de 
la naturalisation d'un arbre à suc épais, comme les rhus, les vernix etc., 
tandis qu'une sève plus liquide exclut cette même possibilité. 
§. 33. La faculté des végétaux pour résister au froid est en rai- 
son inverse du mouvement de leurs liquides. De Candolle a encore 
tiré cette loi de la physique et de la physiologie. L'eau descend au- 
dessous de zéro sans être prise si elle est dans un repos absolu. De 
même , la sève en repos gèle moins vite que la sève en mouvement. 
Aussi voyons nous le froid attaquer fortement les arbres dont la sève 
s'est mise en marche au printemps. De plus, un arbre, une plante 
quelconque où le mouvement de la sève est lent , sentira moins les 
effets du froid. Berger a fait une remarque curieuse et des plus utiles 
dans la pratique des champs, c'est que lorsque le frêne développe ses 
feuilles , il ne gèle plus et les orangers doivent être sortis de leurs 
abris. Or, le frêne a une sève descendante épaisse qui ne se met 
en mouvement que tardivement ; elle résiste au froid lorsqu'elle 
stagne, mais en mouvement elle gèlerait; le mouvement ne s'empare 
d'elle que lorsque l'époque des gelées est passée. 
(La suite au prncliain numéro.) 
