SUR UN PROCÉDÉ DE DONNER AUX RAISINS SECS L'ASPECT ETC. 391 
C'est une plante annuelle à la vérité, mais croissant si vite et se divisant 
tellement qu'elle a en peu de semaines un énorme développement. Ori- 
ginaire du Mexique, elle offre des rameaux anguleux et glabres, des 
feuilles alternes, pétiolées qui ont une forme très rare dans le règne 
végétal , celle des feuilles d'hellébore , c'est-à-dire qu'elles sont pédalées, 
à cinq divisions dont les deux internes sont elles-mêmes subdivisées. 
L'œil qui est habitué à s'arrêter sur les formes des plantes pour en saisir 
les caractères , éprouve un sentiment de plaisir à rencontrer cette forme 
nouvelle, ces contours de pied dont la nature a été si avare, alors que 
de formes pennées, palmées et peltées elle a été si féconde. 
Près de ces feuilles naissent des cirrhes bifides et dichotomes très 
longues. Cette cirrhe est oppositifoliée. Les grappes de fleurs sont très 
nombreuses et quoique vertes, elles sont agréables parce qu'elles abon- 
dent d'abord, ensuite parce que leur vert est très gai, jaunâtre et 
se mariant admirablenent aux fleurs des ipomœa grimpante , des bigno- 
nia et autres plantes dont les corolles sont éclatantes. Les fleurs du 
cyclanthera pedata sont monoïques , la corolle hémisphériqne et ce 
qu'il y a de curieux est la construction des étamines qui sont réu- 
nies en une colonne devenant un disque pelté , orbiculaire , dont 
le bord est l'anthère , car les anthères transversales se sont soudées 
en un bord pollinifère. Cette structure est des plus originales. La fleur 
femelle est pourvue d'un calice qui se rétrécit en un collet en forme 
de bec et le fruit est charnu et uniloculaire. La fleur femelle se montre 
au bas de la grappe de fleurs mâles. 
La culture du cyclanthera pédala est des plus faciles. On sème la graine 
en avril et dans l'endroit où l'on veut jouir d'une plante grimpante de 
cette vigueur. Une terre meuble de jardin lui convient. Nous l'avons cul- 
tivée en enlaçant ses rameaux avec des plantes dont les fleurs étaient plus 
apparentes, comme des tropeolum , des ipomœa, des clematis, des glycine, 
et nous avons produit ainsi des effets que les personnes de bon goût vou- 
laient bien approuver. Mn. 
SUR UN PROCÉDÉ DE DONNER AUX RAISINS SECS L'ASPECT 
DE RAISINS FRAIS. 
M. Guillery , professeur de chimie et de physique à l'université libre 
de Bruxelles, a découvert récemment un moyen facile de rendre aux 
grappes de raisin séchées et telles qu'on les vend dans le commerce, 
leur aspect primitif, leur couleur initiale, leur turgescence et leur ap- 
parence de fraîcheur. Par ce procédé , les rides disparaissent , les baies 
