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hervorgeht. Da auch die Epidermen der Äpfel Kutikularschichten besitzen, wovon ich mich durch 
eigene Beobachtung überzeugte, so ist es sicher, dass das Kutin Fremys aus „Fettstoffen" (wie wir 
kurz sagen wollen) der Kutikula und solchen der kursierten Lamellen bestand. 
In einer späteren Arbeit bezeichnet Fremy (Fremy et Urbain 1885, S. 19) den charakte- 
ristischen Fettstoff der Epidermisaussenwand als „Kutose". Die Kutose kommt nach Fremy nicht 
nur in den Epidermiswänden, sondern auch in den Membranen der Korkzellen ganz allgemein vor. 
Untersucht hat Fremy in Gemeinschaft mit Urbain die Kutose der Blattepidermen von Agave, die 
zunächst einem dem obigen ähnlichen Macerationsverfahren unterworfen wurden. Aus der hierbei 
zurückbleibenden Haut erhielten sie durch Einwirkung von Kalilauge zwei neue Säuren, die feste 
Stearocutinsäure von der Zusammensetzung C ä6 H 48 0 8 und die bei gewöhnlicher Temperatur flüssige 
Oleocutinsäure, C 28 H 20 0 8 . Die Stearocutinsäure ist unlöslich in kaltem Alkohol, löslich in Benzin, 
und konz. Essigsäure; ihre Alkalisalze sind unlöslich in Wasser, löslich in kochenden alko- 
holischen Laugen. Die Oleocutinsäure besitzt (he Eigenschaften einer Fettsäure. Beide Säuren 
können durch die Einwirkung von hohen Temperaturen oder von Licht in isomere Modifikationen 
übergehen, welche unlöslich in Fettlösungsmitteln sind und einen höheren Erstarrungspunkt besitzen, 
wie die durch Kalieinwirkung erhaltenen Säuren , mit Kalilauge aber eine Art von Verseifung 
(„une sorte de saponification") eingehen. Glycerin oder einen Körper, welcher die Rolle eines Alko- 
hols spielt, fanden die Verfasser in dem von ihnen untersuchten Fettstoff nicht, dagegen beobachteten 
sie darin kleine Mengen von phosphorsaurem Kalk. Die ,,Kutose" ist nach Fremy und Urbain 
wahrscheinlich eine von fünf Teilen Oleocutinsäure und einem Teil Stearocutinsäure gebildete Mischung, 
in welcher die genannten Säuren in Form ihrer schwer löslichen und schwer schmelzbaren Modi- 
fikationen enthalten sind. Gegen diese Resultate von Fremy ist allerdings vielerlei einzuwenden. 
(Siehe Kügler, 1884, S. 43.) Allgemeinere Schlüsse über die Natur der in Kutikula und den kuti- 
sierten Lamellen der Epidermis vorhandenen Stoffe lassen sich aus mikrochemischen Untersuchungen 
van Wisselinghs (1894, S. 20) herleiten. Durch Kaliumhydroxyd konnte van Wisselingh aus den 
genannten Lamellen der Epidermis seifenähnliche Stoffe isolieren, aus denen beim Erhitzen mit ver- 
dünnten Mineralsäuren Substanzen abgeschieden werden , die in kochendem Alkohol löslich sind, 
bei 70 — 80 0 scbmelzen und nach der Meinung van Wisselinghs als Säuren anzusehen sind. Da 
diese letzteren Stoffe in ihrem physikalischen Verhalten je nach ihrer Abstammung von verschiedenen 
Pflanzen variieren, so hält es van Wisselingh für wahrscheinlich, dass noch andere Säuren als die 
von Fremy und Urbain genannten sich an der Bildung des sogen. Kutins beteiligen. 
Im Einklang mit dieser Auffassung steht die Beobachtung van Wisselinghs (1894, S. 15 
und 20), <lass die Wirkungen von Kaliumhydroxyd und hoch erhitztem Glycerin auf Kutikula und 
kutisierte Lamellen bei den einzelnen Pflanzen durchaus nicht überall die gleichen sind. Beachtens- 
wert ist ferner, dass auch bei ein und derselben Pflanze Kutikula und kutisierte Lamellen in ihrer 
Reaktionsfähigkeit gegen Kaliumhydroxyd und hoch erhitztes Glycerin verschieden sind. So werden die 
charakteristischen Substanzen der kutisierten Lamellen bei gewöhnlicher und bei höherer Temperatur 
viel leichter von wässeriger oder Glycerin-Kalilauge angegriffen wie die Kutikula (van Wisselingh. 
1894, S. 23); sie werden auch durch hoch (bis 300°) erhitztes Glycerin früher zersetzt wie die Sub- 
stanz, aus welcher die Kutikula besteht, (van Wisselingh 1894, S. 23 und 1888, S. 29.) Weiter- 
hin ist wichtig, dass van Wisselingh in keinem Falle Merkmale auffinden konnte, che eine von ein- 
zelnen Seiten behauptete Identität der in den Korkzellwänden einerseits und den Epidermiswänden 
andererseits liegenden Fettstoffe sicher gestellt hätte. Es zeigte sich im Gegenteil, dass (he durch 
