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Rettung" fiubet fic^ eine ä^^f^^itii^^^f^^f^^^iHl ^uUumvf liefen mit 
30 t?erf(^iebeneit gmiebclf orten, unter meieren fid^ bie folgenben äef}n al^ 
bie empfe^Ien^iuert^eften ertüiefen ^aben. 
1. (S^roge fc^iuar^rot^e, plattrunbe ^raunfd)ivetg er. 3)ie 
^^üiebel ift fef}r feft unb fcftiuer, g-arbe bunfetrotf), c^arafteriftifc^ an bie^ 
fer ©orte ift ber fd)arfe ^efc^macf; r)ätt fic^ gut burc^ ben hinter. 
2. 9?u übe, gelbe Qittauer D^liefen. äine ()übfc^ geformte Qmie- 
bei, faft fugelrunb, oon fc^öner, flarer, faft r}engel5er gmrbe; bie ein^el^ 
neu Qioiebelöliltter finb fe^r ^art, bie ^^^^i^^^'^ ^ft f^ft wnb fd)ioer, üon 
feinftem (^efc^macfe unb außerorbeutUc^er §altOarfeit. ift bie^ eine 
l}erüürragenbe 9}hrftforte. 
3. De Vertus. ©ine ©orte, bie in allen i^ren guten (Sigen]d)af* 
ten ber uorfter^enben giemlid) naf}e ftel)t ; bie garbe ift ri3tl)li^gel5, bie 
Qmiebel fc^i3n, grog, üon guter |)altOarfeit. 
4. Danvers. 3^^^^^^ mittelgroß, runb, ©d}ale fein, gelb, bie 
©orte ift fef}r frü^, aber immerhin red^t faltbar. 
5. ©ilbermeifse Nocera. ^wiebel bei guter Kultur mittelgroß, 
t)on milbem, faft füßem %t\^mad; eä ift bie frül}efte aller Qtuiebelfor' 
ten; fie ^ält fic^ im hinter gut. Qnx 5rül}fultnr giebt e^ feine geeig- 
netere ©orte al$ bie[e. 
6. Königin (Queen Onion.) ©ine filberioeige ^^^^tebel Don au^^ge- 
jeic^netem, milbem ©efc^macfe, fe^r rafc^em Sad}§t^um unb faltbar ; im 
©rtrag fe^r gut. 
7. O^iefen oon 9)^abeira. 33on biefer ©orte giebt e§ jmei gor> 
men, eine runbe unb eine längli(^^e (birnförmige); beibe erreichen eine 
enorme (^^röße, finb üon milbem, füpem (^efc^made; jeboc^ fiir ben ^in* 
ter nic^t rec^t l}aU5ar ; für ben ^ebrauc^ im ©ommer unb §erbft fanu 
ic^ biefe ©orte fel}r emj)fe^len, im ©rtrag ift fie febr lol}nenb. 
(S. Magnum Honura. ©ine au^ne^meub f(^öne, große, länglid}* 
runbe ^^^^^^^^^ 9^1^^ §altbarfeit. garbe blagrot^. 
9. Belle gar de. ^miebel ooal, üon enormer (^röße. ^atte 
bi^ über I 5!ilogramm fc^were ^^^^t^beln t>on biefer ©orte. 
10. Tripoli. Seiße glatte 9}(ammutl}. ©ine neue italienifc^e ©orte 
3ioiebeln uon l^eroorragenber (^röße. erntete ©^:emplare mit einem 
^urcJ^meffer t>on 20 Cm. bei einem Umfang oon 5<i Cm. '^k Qwk^ 
bei ift plattrunb, filberroeiß, oon feinem, milbem (^efc^made. ^5^ie ©orte 
liefert l}ol}e ©rträge. 
(i^ampignoujucfet. Sieben ber größeren §(ufmer!famfeit, meiere 
in neuerer Qdt ben eßbaren unb na^r^aften ^il^en jugemenbet luirb, 
entmicfelt fic^ bie ^unel^menbe ©b^^nipignon^ud[}t in Äunftgärtnereien oon 
;3af}r gu ;$5al)r immer lueiter. i)eutfc^e Gärtner l}aben bereite angefan- 
gen, bie Quc^t be§ ©l)ampignon^, biefe^ näd}ft ber Trüffel unb 9J^ord}el 
ebelften '^il^e^ in ^iemlid) au^gebebntem DJiaßftabe ju pflegen unb bie 
ein^eimifc^en (S^aftl^au^^ unb 'ißrioatfüd}en , lueld^e frül)er auf ben ^^e^ug 
au^ g-ranfreic^ angeioiefen loaren, 3U oerforgen. 3lu^ ^ari^, wo bie 
©^ampignonpi^t im Großen betrieben n^irb, iperben immer noc^ große 
3Jiengen biefe^ ^il5e§ rol) ober eingemacht in bie 333elt gefenbet. ^^m 
