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fic^ burd^ i^re fd^öne gelOe ^atDe I6efünbct^ auö^eic^nen, mitlitt sunt 
3)?avftüerfauf fe^r geeignet fiub. gür ©ommerfuttur ift btefe (Sorte 
ganj vortrefflich, ba bie ^i3pfe lange gefd^loffen bleiben. 
b) granjöfifc^e ©orten. Qu ben beften franjöfifc^en ©orten, 
bie ^ier in nnferem ^lima gut gebei^en, 5äf}len bie folgenben: 
1. Pelletier, ^eroorragenb burc§ bie ungemein großen, feften, 
l^eügrünen Röpfe, bie 53tätter fiub fein ge^acft unb gefranft, e5 ^^at ber 
gan^e Äopf ein enbioienartige^ 5(u^fe^en. !Die ^öpfe galten fic^ in gro- 
ßer lange, e^ ift biefe ©orte eine unferer beften ^oc^falate. 
2. "ißet^jignaner 3)auer!o)}f. 
3. $er))ignaner r otl^fan tiger ^Dauerfopf. ^eibe [inb gan^ 
vortreffliche äJJarftforten, bie fic^ burc^ gvoße, fc^öne, fefte ^öpfe unb 
garten (S^efc^marf au^^eic^nen ; aud) bie ^öpfe biefer 2 ©orten bleiben in 
ber größeften ^il^e längere Qdt gefc^loffen. 
(Smpfe^len^njertf} finb noc^ 
4. L o r t h 0 i s , 
5. Non plus ultra (?5arifer Qndtx) unb 
6. Merveille (Besson rouge). d'ß ift bie§ ein bunfclgrüner 
©alat mit ^Srongerot^ gefprenfelt, ber fid) gan^ fpecieü $i3interfalat 
unter allen am beften ben^ä^rt fjat. 
X)ie fransi3fif^[en ©alate unterfc^eiben fic^ im äußeren ^nfe^^en me* 
nig von ben italienifc^en, auc^ biefe finb mie jene ioiberftanb^fäl}ig gegen 
größere g)i|^e, faft alle finb ausgezeichnet burc^ fd^öne, meiftenS fe(}r große 
fefte Ä'öpfe. 3ßol)l aber 3iet)e ic^ hittfi^h^^tf^ beö ©efd^madfeS bie italieni=^ 
fc^en ©alate ben fran^öfifchen vor; erftere f)aUn einen gan^ befonberS 
jarten, angenehmen, erfrifc^enben (^ef^marf, mo^ingegen bei ben fran^ 
jöfifchen ©alaten ftets einen leifen Hinflug eineö bitteren (^efc^mncfes her- 
au^fanb. 
c) X)eutfche ©orten. 5tuch einige beutf^e ©orten fommen ben 
oben angeführten ^infichtlic^ ©djonheit, geftigfeit, @ri3ße unb angeneh- 
men (i^efchmacf beS Kopfes gleidh , boch Ih^ibe ich bie (Erfahrung gemacht, 
baß bie ^i5pfe berfelben in unferem h^iß^^^n £lima fobalb bie ©onne 
mehr actio )virb , leicht in ©amen gehen, fie finb entfchieben in großer 
§i^e weniger tviberftanbsfähig als bie italienifchen unb fransi3fifchen ©or- 
ten ; für ben erften ^ebarf im grühling finb es aber gan^ vorzügliche 
©orten. 
1. Erfurter T)reienbrunner ^at fidh Ijux am beflen beivährt, 
es ift ein fchoner, guter 2J?arftfalat , bie ^i?pfe finb groß, feft, von an^ 
genehmer garbe unb ^artem, feinem ©efchmacfe. 
2. S^ro^fopf, großer, brauner, gilbet große, fefte ^öpfe; 
biefe ©orte h^^l^ f^^h ben ^um 53erfuch cultivirten ©orten am 
längften. 
3. (S^olbgelber, früher ©teinfopf. ipervorragenb bur^ bie 
äußerft feften, mittelgroßen, golbgelben ^i3pfe, eine gute ^iarftforte, bie 
aber fchnell verlauft n^erben muß, ba bie £öpfe bei ivarmer Witterung 
fchneü in ©amen fchießen. 
