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^Sor^ug üor bem t)evmi(berteu , bag bte SlBur^eln tt)ett garter finb unb 
ber ®e[c^macf ein bebeutenb f^önerer ift. Um te^t gute 9tefultate gu 
erzielen, ift ^merfmäßtg, mit bem "ipia^e tu etutcjeu ;^a^ren gu n^ec^felu. 
|§ierau bleut etu rec^t fräftiger ^Tulturbobeu tu fouutger Sage; berfetbe 
batf jebod^ uic^t gu trocfeu, aber auc§ md)t gu ua§ feiu, ha beibe^ für 
bag (S^ebeif}eu ut^t ^uträgUc^ ift. ^m §)erbfte it?irb ba§ bagu beftimmte 
Öaub rec^t tief mit fettem ^u^bünger umgegrabeu, hann etma 1 $D^tr. 
breite, fla^ gei;;ölbte ^eete ^ergeftettt. T)ie ^flau^ung fauu fc^ou Witk 
Ipril begiuueu uub iüerbeu l^ier^u am befteu Surgetu öou etwa IV/a 
cm (Stärfe uub 40—50 cm Sauge üertüeubet, U)et(^e mau im §erbfte 
l^erau^uimmt uub beu Sßiuter über in «Saub eiuf erlägt. ^fZad^bem bie 
Surgelu von aüeu ©eitenfaferu grüublid^ gereiutgt fiub, merbeu mit bem 
?5f(au3r}ol3e auf jeber (Seite be§ ^eeteg fc^räge Öoc^er iu beu 33obeu ge== 
mac^t, boc| barf ba^ ^[Bur^eleube uur etwa 25 cm tiefer liegeu mie ber ^opf, 
ber eiu weuig au§ ber Srbe ^erDorrageu fauu. ^terauf mirb bie ^flan= 
3uug feft augetreteu. ^ie ^auptfäd^Ii^fte 5(rbeit ift nun ha§ Ütein^alten 
ber ^eete üou Uufraut, biefe^ mug aber üorfid^tig gefc^e^eu, uiu bie Sur* 
gelu ni^t 3u befd^äbigeu. SJ^itte ^nVi mxh bie @rbe üou beu ^Burgelu 
be^utfam eutferut uub bie fätumtlic^eu feitlicJ^eu ^aferwurgelu abgefeimt- 
teu, boc^ bleibt ba^ beiüur^elte (Sube im Q3obeu uuberü^rt; foüteu fic^ 
mehrere ^öpfe gebilbet ^abeu, fo n^erbeu bie übrigeu eutferut, bag ^ö(^= 
fteug uur 2 ftefeu bleibeu. D^ad) 5(u§fü^ruug biefer 5lrbeit merbeu bie 
Sßuraelu n^ieber iu if}re alte Sage gurücfgebrad^t uub feftgetreteu. 5(uf 
biefe Seife erlaugt mau fräftige glatte (gtaugeu. ©pät^erbfte mirb 
ber 9}?eerrettig f}erau§geuommeu, m§ aber mit ^orfic^t gefd^el^en mug, 
bamit t)ou beu feiuereu Sur^elu uid}t§ im 53obeu üerbleibt, iufofern je^ 
be§ fleiue Surgelftücf auftreibt uub balb gum läftigften Uufraut mirb; 
augerbem laffeu fic^ auc^ bie uittereu Surgelu gut für bie uä^fte ^5flau* 
äuug t)eru)eubeu. ^§ ift biefe Kultur für beu ^riüatgebrau^ fe^r em* 
pfe^leu^mertl^, ob aber iu ^affeufultur betriebeu, bie ©inua^me mit beu 
Uufofteu im (SiuHauge fte^t, laffe ba^iu gefteüt, ba ber 3}?eerrettig »ie 
fc^ou obeu gefagt, au tjieleu Drteu iu SJ^affeu üermilbert auftritt. 
^^ie Sßetäiupfuug be^ 2)2eerrettig§ ift mit mau(^erlei ©c^mierigfeiten 
üerbuubeu; berfelbe fauu aber, meuu mau fic^ SJlu^e uub 5lrbeit uic^t 
üerbriegeu lägt, iu eiuigeu Qa^reu üollftäubig ausgerottet lüerbeu. 3)er 
eiujige Seg i^u loS gu tüerbeu ift f olgenber : ^m |)erbfte mirb baS öaub 
rec^t tief umgegrabeu, nod) beffer märe eiu S^^ijoleu, irenu auij^ uur auf 
60 cm.; ba folc^eS aber, uameutlic^ bei grögereu gläd^eu uic^t immer 
möglich ift, fo mug eiu tiefet Umgrabeu f^ou geuügeu, mobei aüe Sur- 
jelftürfe, felbft bie feiufteu gaferu au^aufammelu fiub. ^m grü^ja^re 
begiuut uuu bie mü^eüolle 5lrbeit, bie iu furgeu ^^^'tW^fi^äiJO^ßn beu 
gaugeu ©ommer l^iuburc^ bis iu beu ^erbft l^iueiu, nerrid^tet merben 
mug, uämlicft bas ^uS3ief}eu ber au§ bem Soben fommeuben iuugen 
(S^ögliuge; biefelbeu fiub je^t \o gart, bag fie mit ßei^tigfeit auSgego^ 
geu u^erbeu föuueu. Sirb biefe SJiauipulatiou eiu ^af)x l^inburi^ aus- 
gefül^rt, fo ift im barauffolgeubeu ^a^re fc^ou eiue Sbua^me bemer- 
!eu, ba burd^ baS Slbreigeu ber juugeu triebe ber Surgelftocf §u fe^r 
gef(^U}äci^t mirb, um immer aufs 9^eue frif^e 2:riebe gu bilbeu uub fo 
§am&urger ®arten= unb S3lumeu=^eitung. 33anb 42 (1886). 33 
