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ju fammetn, t)at man lüctter ntcJitg it)m, aU ben Söobcn mit ben 
©djloämmen auf 2—3 goU SEiefe au§äufted)cn, dm in ?^orm Don lleincn 
Slorf ftücf en , unb fold^e auf bie angegebene äBeife aufgubewa^ren. gm 
grüt^ja^re nun, mcnn bie ftärffte §i^c im 9}?e(onenbecte vorüber ift, bricht 
man biefe ©tücfe in Heinere, ctma 2 ßoCt große St^etlc augeinanber, unb 
ftedt fold^c überaß am ^anbc beg ^ecte^ ^)enim, 1—2 3oC( tief in bie 
erbe, unb fä^rt hierauf mit ber Mtur ber 9)?cloncn in gcwot)nter SBeife 
fort, ©inb aCte grüd}te geerntet, fo räumt mau baä Seet oon ben Uebcr= 
reften bei äRetonenpftansen brütft bie ©rbe übcraÜ etioa§ feft, überbrauft 
fie ftart unb legt bie gcnfter ioieber auf. gcl}ört n?eiter gar nic^t§ 
baju, aU bag bie Temperatur im ^eet ttm§> fd)mill ermatten, ton ßeit 
5U Seit bie ©rbe mit lautoarmem 35$affer überbrauft unb über bie ^eißefte 
Slagegjeit ein menig ©chatten gegeben mirb, um im ©pätfommcr S^am= 
pignon^ in äRenge oon biefen Beeten ju erhalten; unb ijat man fie einmal 
in ©taub gebrad)t, fo fann mon natürlich (Sdjmammioeig genug aufbewahren 
unb aöe ga^te n?ieber ©d^mämme gieben. 
B. ^ie mxU. 
3um T;reiben gie^e idEi bie fogenannte frü^c l^ollänbifc^e unb bie 
glatte grüne (SJurfe Oor. gn ber 33ehanb(ung aber fommt biefeg (5ic= 
tü'd(i)§ ganj mit ber ^Öltlone überein, fomo^l toa^ bie erftc ^n5ud)t an= 
belangt, al^ auc^ fpäter^in mit bem lüften, begießen u. f. f. i)lm ift 
bie ©urfe nod) Weit empfinblicber bei tagelanger, trüber, naßkalter SBitterung, 
Joo oft ba§ ^uftgeben faft ntd^t mijglid^ ift. 
©ie erträgt c§ burd^au§ nic^t, bag fie mehrere 5:age o^nc Sitf)t fei, 
unb man muß beS^alb aud^, wenn e§ fd^neit, bic 53ebecfung bei Stage ah- 
nehmen, aber bie i^äben in fol(l)cr SBeife fc^räge auffteüen, bafe ber ©c^nee 
bic genfter nid^t treffen fann. SBenigften^ auc^ 2 — 3 ©tunben im Slage 
foüte auf atte 5lrt ^ic^t cingetoffen werben, unb ebcnfo lüfte man, wenn 
nur immer möglid^; benn bie jungen C^urtcn terbumpfen gar leicht. Unter 
18<^ R. foötc übrigeng bie Temperatur nie finfen, unb man oerfäume ja 
bie (Erneuerung ber Umfd^läge nid^t, faü§ fold^e niJt^ig wirb. "iJX 
2)ie jungen ©uricnpftanjen bewurzeln fid^ fel^r leid}t, wenn fie gefuno 
finb, unb ertragen beg^Ib aud^ ein öftere^ S3erfe|en. ^i)xc D^anfen aber 
bürfen nid)t eingcfürjt werben. 
Um big @nbe 5lpri( fd^on braud^bare (BnxUn ju exl)alten, wirb bag 
Segen ber £erne in f leine Ti3pfe f^on im Anfang be§ 3<^i^iJ<^^'^ nijt^ig. 
jDag 53eet aber barf erft big gegen bic 5D^itte beg gebruar gerid^tet fein, 
unb ba pflanje td^ benn nur ein genfter mit ben jungen Sämlingen etwa 
auf 1—1^2 ?5i^6 Entfernung aug; bie übrigen genfter werben mit Salat 
auggepftauät. §ier wirb ber ©alat WdI)1 braudibar, benn fo lange nod^ 
feine ^urfenpftanjen ba finb, fann ja gelüftet werben, wie man cg immer 
für nöt^ig finbet. ^ig aber ju Einfang beg äRärg bie (SJurfcnpflanscn 
unter ben Salat Ocrfe^t werben, ift foldier bereitg gang gefd^loffen unb 
leibet nic^t me^r oon ber für bie ©urten notf)Wenbigen bö^ern Temperatur. 
T)ie ^urtenpf langen ^aben um biefe Seit bereitg eine ober jwei Ü^anfen 
