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2Ber in feinent (Statten an^ noä) ein fteine§ ^la§!)au§ ober gar 
ein $fir)"i(^=' ober 3(nana^au§ ^at, mirb mit bicfcr ^^reiberei faft immer 
glürfUd) fein; bcnn c§ fommt ^2lüe§ batauf an, red}ter QqH gefunbe, 
Mftig baüon geicad^fcne 8e§n;aare ^abcn, njcld^c auf bie 2^vei6bec(e ge= 
pflanzt mcvbcn füllen. §at man alfo Gelegenheit, biefe ©e^ttjaare gut 
erhalten, bi§ it)re "•:|3flan55eit in§ S^veibbeet ^eranfommt, fo mug ber ©alat 
cttt?a §u Einfang £)ctober auf ein faltet 9)äftbeet im ?^reicn angefäet 
merben, ber ß^arütol \wl}\ fd^on im September. 3)ag S3eet erhält feine 
i^cnfter, benn biefe ©ämlingc fotlen ^art aufwac^fen unb fommen auc^ in 
ber ^egel mäl}renb ber näcfcften 5 — 6 i^Bodben red^t fd^i3n tjormärtg, weil 
in biefer ^a^re^jeit bie SBilterung noc^ jiemlid^ {Jüi^t^S ift 3)is Sämlinge 
müffen rcc^t weitläufig gelichtet mcrben, bamit fie fid^ um fo beffer bcftodfcn 
fijnnen, unb üon ben l)erau§genommenen werben mo^l aud^ bie fräftigften 
in fleine £iftdt)en t>er[tDpft, meldje man, wenn bie 3Bitterung im freien an= 
fängt raul^ unb unfreunblid) ju werben, in§ ©la^^au^ red)t na^e an bie 
genfter bringt, wo gelüftet werben fann. 
Um biefe Seit, gegen @nbe ^JJoüember, werben alöbann aud^ ^o^lrabi = 
Samen red^t weitläufig in bergteidben fiftc^en angebaut, unb ebcnfo jum 
^weiten W.ai ß^arlnol unb Salat, ba man gcwi3l)nlich in bem i^all ift, 
me^r al§ ein ^cet unb jwci in uerfd^iebenen 3^iMe"^*äumen aufpflanzen 
5U müffen, weit üon einem einzigen Seete ^öc^ftenS 3—4 SBod^en geliefert 
werben fann. 3^iefe Samenfiftd^en werben ebenfalls im ©laS^aufc red[)t 
na^e an bie ?^enfter gebradit, unb wenn bie ^flängdjen erfd^eincn, ift ftarfeö 
S^crgie^en, fo bag fie fid) gut beftodfcn fi3nnen unb nic^t faulen, wa§ 
namentlid^ beim Salat (eid}t ber t^atl ift, unb ^äufigeS ^uftgeben bie 
§auptfad)c; 2Baffer bebürfen fie wenig. 
i)ie ^^flanjen, welche auf falten Beeten jurüdfgebtiebcn finb, fdbü^t 
man, fo lange e§ immer geljen will, Oor ber raupen 2ßitterung; inbem man 
fie erft mit l^äben wä^renb ber 9Jad)t bebedt unb fpäter aud) genfter auf= 
legt. Sirb aber bie 2lMtterung fo ungünftig, bag biefelben auf biefe SBeife 
nid)t me^r fortwad^fen fönnen, fo t^ut man am beften, je^t fd^on ein 
Treibbeet anzulegen, gang mäßig warm, etwa oon ^aub unb fsferbebünger 
untermi[d]t, unb für§ ©rfte nod) o^ne warmen Umfd)tag, unb auf biefeS, 
nad)bem c§> ocrbunftct t)at, fowo^t daroiol a(§ Salat, bereite al§ gcgen= 
fcitig untcrpflauät, Oerfe^en; nur fet^c id^ biefelben auf etwa einen ftarfen 
l)alben ©rfernung gufammen. 3)ie geringe 53obenwärme, welche il}nen 
auf biefe ^rt jufommt, üer^inbcrt il)r 0i3aige§ StiUftc^en, unb giebt man 
fpäter, wenn bie 2Bitterung gar ju rau^ wirb, einen orbentlic^en Umfd^lag, 
fo wadifen bie ^]>flän5de)cn ^wcir langfam, aber bcd) gefunb Weiter, werben 
ftod^aft unb faulen nidit an. ifflan l)atte biefe(ben aber ja nic^t ^u weid), 
lüfte wenn nur immer möglidi, unb t»om 33egiegen barf gar feine 9^ebe fein. 
3u (Snbe 3)ecember werben in ber ^egel bereite Saroiolbeetc an= 
gelegt, unb biefe ganj nad} ber 9^egel, wie eben gefagt worben ift. §at 
ba§ ^eet gel}örig oerbunftet unb ift bie ®rbe burdb,wärint, fo nel}me id) 
oon meinem Sc^ulbeete, b. h. oon bem 58eete, auf wcld^ef id^ meine 
Se^waare in ber l)alben Entfernung oerftopft ^atte, eine ^^flanjc um bie 
