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^O^an gebe nun bcm Mafien einen ftarfen normen Umfd^tag, (ege genftcr 
auf unb bebeife bicfelben mit ©tro^matten unb ©crfbretter. 9^ad^ jtüet bi§ 
brei klagen w'ixh fid^ bet Wfix^t gefegt unb gleic^mägig ertt}ärmt ^aben. '^t^t 
trete man no^tnaB bcn 9}?ift gug bei guß gleichmäßig feft unb bringe 
bann eine etma 3 " ^o^e (Sc^id)t trocfeneS ?aub barauf, trete aud^ biefe§ 
gteidimägig feft; auf biefe§ gleici^ iüenigften^ 1 gug ^o[)e ©rbe loon obiger 
3}iifd^ung in ben haften, becfc iüieber tüie früher ju unb tuarte, bi§ bie @rbe 
l'id) ertüärmt l^at; bicfc§ ©rraarmen wirb befonberg burd^ i3ftere§ Umftec^cn 
ber @rbe bcfbrbert. 
3)ie gtüijc^cn bem Wxft unb ber (Srbc fic^ auf biefe 2Betfc befinbUd^e 
Saublage ^at einen boppelten Qwtd. ^tefelbe »er^inbert ba§ fo f)äufige 
Anbrennen ber ©rbe unb abforbirt ju gleid^er Qdt bie fo fd^äbüd^en 
^mmoniaf=3)ünfte, unb fann id^ ba^er bei ber ^n(agc t)on TOftbeeten über= 
^aupt e§ nid^t genug empfehlen, ftet§ jttjif^en TOftunterlage unb (Srbe eine 
©d)id}t trodfeneg ^aub ju bringen. 
Sft nun tie ©rbc in bem 53eete erujärmt, fo loirb biefelbe nod^mat^ 
umgcftod£)en, geebnet unb mit ©arfiol unb ©alat bepflanzt. 3)ie§ gefc^ie^t 
auf folgenbe SBeife: Wflan ne^me nad^ unb nad£) au^ bem Ueberttjinterung^= 
beetc foüict (5arfiDl= unb ©afat^^flan^en ^erau§, a{§ man für ba§ neue 
5Bect bebarf, wobei man aber in bcm erfteren aUe l^/g gug eine (Sarfiot= 
pftangc unb jmifd^en je jioei ©arfiolpflanjen eine ©alatpflanje fielen läßt. 
SDic (Sarfiotpftan^en, bie man au§ bicfcm 53eete nimmt, werben mit 
53allen au^ge^oben. i)icfe§ gefd^ie^t am beften mittelft be§ 9J?elonen^eber§, 
bie §alb ct)(inberförmig, einer Sßafferfd^aufel ä^nlid^ fc^en, Don ^kd), oorn 
abgcrunbet unb mit einem (S^riffe gum ^nf äffen am anberen ©nbe üerfe^en 
finb; biefe fd)iebt man in fcbrägcr ^icl}tung, jebod^ tief genug, bag man bie 
SBur^cln nic^t läbire, unter bie ^l^flanje, ^ebt fie in bie §ö|e unb fe^t fie 
in bie baju gemachte ©rube be§ neuen 53ecte§, inbcm man mit ber tinfen 
§anb bie ©rbbaüen in bem §eber, Oorn an bem abgerunbeten 3:^eile be§= 
felben entgegenhält, wä^renb man mit ber 9ied[)ten ben §eber fanft l)erau0= 
gie^t. ^uf biefe 3ßeife üerfe^t, werben bie ^^ftanjen nid^t trauern, fonbem 
munter fortwad^fen. ®ie Entfernung einer Sarfiolpftan^c Don ber anberen 
muß 18", bie Entfernung ber am Staube be§ £aften§ fte^enben '^flanjen 
oon biefem wenigften^ 9" betragen. 3^ift^2n F jwei Earfiolpflanjen fe^e 
man eine (Salatpflange. 
^on 14 ju 14 klagen lege man nun immer neue Earfiolbeetc an 
unb fal)re bamit fort bi§ 3J?itte Wdx^. X)ie Enbe gebruar unb Wxttt 
9)?är5 5u bepftangenben 53eete fönnen falte ä)f?iftbeete fein, bie man etwa 
ba§ 3^1^^ t»orher jur ^urfen= ober 9}?eloncn = 2;reiberei benüljt ^at; bod^ 
muffen biefelben ebenfo wie bie warmen S3cete mit einem guten warmen 
Umfc^lag t»cifel)en Werben. §at man au§ bem Ueberwinterung^bcete alle 
übcr5äl}ligeu ^i3flansen oerbraud^t, fo ne^me man nun ton ben im ^la^^au^ 
im flad^cn haften überwinterten ^flanjen ^ur 53cpftansung ber warmen 33cete; 
wobei man fic^ jebod^ nid)t bc§ iD^elonenl}ebcr§ bebienen fann unb bal}er 
oorfidjtig bie ^^flanjen l)crau6nct}men muß, bamit fooiel Erbe wie möglid^ 
an bcn Söurjeln bleibe. 3)ie im ©laS^au^ überwinterten ^ftanjen müffen 
