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red^t mtU triebe ^eroor^ubrittgen, 2Benn tüix biefe Sßur^efn unterfud^en, 
fo finben mir ]ie tief im ^oben itnb bemerfen aber ton 3a^r 3a^r, 
ba^ fie l)öl)er jwr Oberfläche ber (Srbe ()erauf fouimen. 
5)en Spargel fönnte man eigentlich ben gmeijährigcn "ipflanjett 
jä^len, lueit fid) bie S2L^ur3e( ton Qnt Q^it nach 2 — 3 fahren in ber 
^2lrt erneuert, baß auf ber ^rone berfelben [id) n^iebev eine neue Surjel 
bilbet, ttelche über ber alten ebenfo ju liegen fommt, itie bie le^tere ge= 
ftanben 1^a\, ba^er fommt eö aud), baß bie ^iBiir^el big gur Dberfläc^e ber 
Srbc hervorbringt. (S§ treibt fogar bie SBurjel auch ^c»<^ ^i^viebe, aßein 
foldie itevben ton ber ^uft unb (Sonne fobalb gehärtet, bag biefelben nicht 
mehr ^u genießen finb, baher ift bie 3)auer beg ©pargelö befd)ränft. 3Jian 
red)net 20 — 25 ^ahre, big ber ©pavget hfvtov^uftehen fomnit, beöhcilb 
fommt eö auch h'iiip^f Schlich barauf an, niie tief ber (Spargel gelegt werben 
mufe, wi? ber 33obeu bef(^affen ift unb itclche (iultur man barauf ter= 
n^enbet. 
2Benn bie (Spargeüturjel ihre !Xriebe gegen bie (Srboberfläche| hin- 
tertreibt, (o benutzt bie Äunft biefe 3^riebe ^u tertielfältigen unb hertor= 
julorfen, barin bcfteht aber aud) bie rechte dnltur beö (Spargeig, in beren 
erprobten 53enu^ung berfelben unb grünbet [ich h^iwptfädilich barauf, bag 
man bie Dberfläd)e ber (Srbe fehr tocfer erhält, bag i^uft, 2id)t unb 2Bärmc 
ouf bie SBur^el lcid)tcr einuürfen tönneu, itctd]eg bie ^Triebe h^^^forlocft. 
jDa jebod) bie ^Triebe fid) fd)on in ber (2;rbe augbitben muffen^ fo mu§ auch 
bie iÖ^ur^el gehörig tief in ber (Srbe bleiben. 
3)aher iiai allerbingg bie oft ertvähnte (Kultur an ber (5r3eugung 
tieter unb guter «Spargel ben größten ^ntheil. 
5)ie Kultur beg ©pargelg, bag paffen be ^lima unb bie Sage. 
Xa^ ber (Spargel ein milbeg ^lima erheifd)t, geht fd)on baraug hen= 
tor, n)eil er nid)t früher treibt, atg itenn bie 2Bitterung ben geeigneten 
2Bärmcgrab erreid)t. 3e früher man ben (Spargel h^ben lann, um fo an= 
genehmer ift ber[elbe. 
Xarum ift eg fehr jitedmäßig, ben (Spargel in ben 9?ieberungen unb 
gefdjü^tcn Sagen anjupflanjen, je fonnenreid)cr ber "pla^ ift, befto jutvöglicher 
ift eg bem (Spargel, ^m beften legt man benfelben in einer Sbene ober 
an einem atlmähligen ^Ibhange an, U)cld)er gegen D^orben gefchü^t ift, mo= 
möglich gegen äRittag, h^^w^tföchlich niuß mau aber auf eine trocfene Sage 
9?üctficht nehmen, mo fein 3)räugitaffer ejriftirt, meld)eg bag (Srbreidh 
erfältet. Sine gut geeignete Sage ift baher biejenige an einer dJlamx ober 
8rettermanb in einem ©arten gegen üJHttag ober menigfteng gegen 3}?orgen, 
eg fchabet nicht, mären hi^^ cind) Dbftbäume ober ^eben am (Spalier an= 
gepflanzt, man laffe fich nid)t iree mad)en, bag biefe beiberlei ^^flanjen fich 
in ihren SÖ^urjeln berühren unb einanber fich ^iß ^^ahrung ent3iehen, benn 
ber (Spargel unb bie Dbftbäume muffen aüe 3ahre gebüngt merben. 
1)er geeignete 33oben. 
!l)er (Spargel mäd)ft jmar in jebem S3oben, menn folcher nur locfer 
unb fruchtbar ift, bamit bag (Sonnenlicht unb bie Suft gut auf bie ^Bur^el 
