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au6 ©amen gejogenen ©pargelpflanjen be^flanjt, benn biefc toerben tütit 
fräftiger ai^ jene aue alten gec^fern. 
!Da§ ©tecf)en beg (^))argel^. 
Wit bem ©te^en be§ ©pargelg rcirb in ber Siegel erf\ im bttttcn 
3;a{)re angefangen, bod) mug man nur bie bicfen (5d)offe ftec^en unb Don 
einem ©tocfe l)öc^ftenö 4 — 6 ©tücf, aud^ im barauffolgenben 3a^re mu§ 
man bie ©d)offe fc^onen unb üon einem ©tocfe nie me{)r al§ f)öd)ftenS 6 
big 8 ©tücf nehmen. 5Som fec^ften 3a()re aber, barf man ju rechter ^üt 
alle ftaifen ©d)offe nel)men, habü ift jebod) jn beobachten, ba§ üon einem 
©tode nicht aüe ©cf)of]en genommen merben, ba bie§ ben ^flan^en fe^r 
nac^thfilig ift. 
2Benn bie ©pargelbeete (Vühjcitia umgegraben n^evben fönnen, fo 
fommt ber ©pargel gemö()n(id) fc^on ^ube ^prit h^rüov, ba^er ftid)t man 
benfelben von ba an, big ^ur .£)ätfte beg 3}ionatg 3uni; feiten, baß ba3 
(Sted)en länger a(g fed)g ^Bochen mä^rt, boc^ fdiabet aucft baS fpätere 
©paigelftecl)eu nid)t, menn nur bem Stocfe me^r ©c^offe gelaffcn werben. 
X»a8 ©pargelftec^en ift auf folgenbe ^rt ju Derrit^ten: 3n ber 
3J?orgcnftunbe jiuifdjen 4, 5 unb 6 U^r, mo bie ©onne fd^on üoClfommen 
auf bie (Gartenbeete d)eint, burdjfuc^t man biefelben unb mo man ©c^offe 
4 — 6 3^11 t)od) über ber örbe h(^rDorftel)cn fie()r, räumt man mit ber 
$anb bie (Srbe um biefetb,* h^rum 1 — 2 Qo{l tief f)inn)eg, fe^t bann ein 
fc^arfeg SD^effer niebermärtg an unb ftic^t fo bie ©c^offe mit einem ©dmitte 
fcf)ief burd), nimmt biefelbe herauf unb orbnet n)icber bie (5rbe vedht genau, 
um bie abgefd)nittene ©teile ju beden. ^Der ©pargelfd)nitt muj^ jeberjeit 
ganj fenfrec^t abmärtä gefü^vt merben, bamit nic^t ein banebenftehenbcr 
jTrieb »erlebt iDirb; nur burc^ biefe 53el)anblunggmeife merben aüc neben= 
ftet)enben ©c^offen gefdhont. 
2Benn bie 2Bitterung befonberg marm unb frud)tbQr ift, fo beeilt fic^ 
ber ©pargel in feinem Sac^gthume, bal^^r ift eg auch notl)tt)cnbig, baß 
man aud) nod) gegen ^benb bie ^eete burd)fud)t unb bie atlenfatlg ^eroor- 
getriebenen ©c^offe nachfliegt. 
jDag !Jretben beg ©pargeU im grühbeet. 
mirb ein grühbeet mit njarmem ^ferbemift angelegt, na^bem ber 
Xünger gehörig getreten ift, bringe mon ungefähr 4 — 5 ^0(i) ^och (Srbe 
barauf, nimmt au« alten ©pargelbeeten, bie ohnel)in wenig Ertrag me^r 
liefern, bie ©pargelftöcfc ^)txan9 unb legt biefelben möglid)ft eng an ein- 
onber in baö grühbeet unb bebccft fie V2 S^G ntit Srbe, welche fobann in 
12 — 14 flogen jum 53orfchein fommen werben; biefe ©pargeln fönneu 
ohne üiücfficht, ob fie flein ober groß finb, alle geftochen werben, inbem 
bie ©töcfe nach ^fni ^Ibtreiben ohnehin auf ben Äompofthaufen geworfen 
werben. 
!Diefe§ grühbeet fann man hernach ohne 9^ac^theil jum einbauen für 
©dhnittfalot unb 9^abiegchen üerwenben. 
