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M.  W.  BEYERINCK. 
avait  passé  de  l’eau  venant  d’un  des  canaux  de  la  ville,  et 
qui  ensuite  avait  été  employé  à conduire  dans  les  bassins  en 
tôle,  pour  s’y  prendre  en  gelée,  la  dissolution  de  colle.  Aussitôt 
que  ce  tuyau  eut  été  nettoyé  à fond,  l’accident  malencontreux 
cessa  de  se  produire. 
Mes  premières  tentatives  pour  isoler  la  bactérie  que  je 
supposais  être  la  cause  déterminante  du  phénomène  n’eurent 
aucun  succès. 
Comme  j’avais  dès  l’abord  observé  que  l’accès  de  l’air 
favorisait  la  coloration  en  noir,  de  sorte  qu’il  ne  pouvait  guère 
être  question  d’anaérobiose,  j’étais  curieux  de  savoir  pourquoi 
un  organisme,  si  manifestement  apte  à vivre  dans  la  gélatine, 
ne  pouvait  être  isolé  par  la  méthode  de  la  gélatine.  Mais 
l’explication  de  ce  fait  ne  se  présenta  que  beaucoup  plus  tard, 
après  que  d’autres  sources  m’eurent  fourni  une  bactérie  pigmen- 
taire au  moyen  de  laquelle  je  pus  provoquer  artificiellement, 
avec  des  phénomènes  identiques,  la  coloration  en  noir  de  la 
colle.  Je  reconnus  alors  que  la  contradiction  apparente  tenait 
à la  facilité  avec  laquelle  cette  bactérie  éprouve  un  affaiblis- 
sement de  sa  force  végétative,  à la  suite  duquel  elle  n’est  plus 
capable  de  vivre  sur  une  masse  nourricière  solide,  tout  en  pouvant 
encore  se  développer  très  bien  dans  un  milieu  liquide.  Je  trouvai 
en  outre  que  cet  affaiblissement  était  dû  à ce  que  les  essais 
d’inoculation  avaient  eu  lieu  à environ  20°  C,  température  qui 
pour  peu  de  temps  est  à la  vérité  très  favorable  à l’accroissement, 
mais  dont  l’action  prolongée  détermine  une  dégénérescence. 
Telle  a été  ma  première  rencontre  avec  la  bactérie  pigmen- 
taire dont  la  description  fera  l’objet  des  pages  suivantes  et  que 
je  propose  d’introduire  dans  la  science  sous  le  nom  de  Bacillus 
cyaneo-fuscus. 
Ce  microbe  est  aussi  la  cause,  ou  du  moins  l’une  des  causes, 
d’une  altération  assez  fréquente  dans  les  fromages  de  Hollande, 
surtout  dans  ceux  dits  „d’Edam”,  altération  qui,  sous  le  nom 
de  „bleu”,  est  très  redoutée  des  fabricants  de  ces  produits  et 
sur  laquelle  je  reviendrai  au  § 8 du  présent  Mémoire. 
