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M.  W.  BEYERINCK. 
des  conditions  de  température  appropriées,  par  la  culture 
sur  diverses  masses  nutritives  solides  ou  liquides,  possèdent 
les  propriétés  suivantes. 
Les  colonies  (PI  II,  fig.  1),  en  s’accroissant,  liquéfient  la 
gélatine  nourricière,  avec  une  intensité  variable,  suivant  que 
cette  gélatine  contient  plus  ou  moins  de  peptone  et  suivant 
le  degré  d’activité  végétative  des  bactéries  elles-mêmes.  Faisons, 
pour  le  moment,  abstraction  de  cette  dernière  circonstance, 
et  occupons-nous  de  l’influence  exercée  sur  les  phénomènes 
du  développement  par  les  matières  nutritives.  Avant  tout,  il 
faut  dire  que  les  expériences  dont  il  va  être  question  ont  eu 
lieu  à des  températures  qui  ne  dépassaient  que  de  peu  6°  C, 
le  plus  souvent  même  restaient  un  peu  au-dessous  de  ce 
degré,  et  se  rapprochaient  rarement,  et  seulement  pour  peu 
de  temps,  de  10°  C,  limite  qui  ne  fut  jamais  franchie.  Pendant 
les  mois  d’été,  ces  basses  températures,  à variations  très  lentes, 
furent  trouvées  dans  une  cave,  soit  sur  le  sol  pavé  en  briques, 
soit  sur  des  tables  de  bois;  en  hiver,  au  contraire,  on  les 
trouvait  dans  le  laboratoire,  sur  une  table  de  pierre  placée 
devant  une  fenêtre. 
Dans  ces  conditions,  un  accroissement  très  énergique  et 
une  très  forte  liquéfaction  s’observent  lorsque,  pour  toute 
nourriture,  il  n’est  offert  aux  bactéries  que  de  la  gélatine, 
sans  addition  d’aucune  sorte.  Les  colonies  qui  se  forment 
ainsi  sur  des  couches  épaisses  de  gélatine,  contenues  dans 
des  boîtes  de  verre,  sont  passablement  fluides  et  consistent 
en  gélatine  liquéfiée  dans  laquelle  est  suspendue  une  masse 
bactérienne  brun  noirâtre  ( b s,  fig.  1)  ; de  cette  masse  fluide 
il  se  diffuse  dans  la  gélatine  une  matière  colorante  brun  pur 
(dz,  fig.  1),  qui  toutefois  n’est  jamais  vue  jusqu’à  de  grandes 
distances,  probablement  parce  qu’elle  subit  de  la  part  de  l’air 
une  lente  oxydation,  dont  le  produit  ne  serait  pas  susceptible 
de  diffusion.  La  colonie  fluidifiée  a manifestement  un  grand 
pouvoir  d’attraction  sur  l’eau,  grâce  auquel  elle  arrive  bientôt 
à faire  saillie,  sous  forme  de  goutte  convexe,  au-dessus  de 
