LA  BIOLOGIE  ü’üNE  BACTERIE  PIGMENTAIRE.  275 
lactique,  ne  cause  la  mort  du  B.  cyaneo-fuscus,  ce  qui  explique 
pourquoi  les  taches  du  fromage  vieux  donnent  toujours  un 
résultat  négatif  dans  les  essais  de  culture. 
Ainsi  qu’il  a été  dit,  ce  sont  surtout  les  solutions  pepto- 
niques  diluées  qui  conviennent  au  développement  de  notre 
bactérie  pigmentaire;  aussi,  est-ce  avec  elles  que  j’ai  obtenu 
les  résultats  positifs  sus  dits.  La  culture  directe  sur  gélatine,  en 
partant  du  fromage,  ne  m’a  jamais  réussi.  Mais  lorsque,  ayant 
obtenu  au  moyen  du  fromage  des  cultures  de  B.  cyaneo-fuscus 
dans  la  solution  de  peptone,  je  les  laissai,  en  décembre  1890 
et  janvier  1891,  croître  pendant  des  semaines  à des  tempéra- 
tures variant  de  1 à 5°  C,  en  répétant,  dès  que  les  liquides 
verdissaient  distinctement,  l’ensemencement  dans  une  nouvelle 
solution  nourricière,  je  parvins  finalement  à activer  une  culture 
au  point  que  la  croissance  put  ensuite  s’opérer  sur  une  gélatine 
à 10  °/0  dans  de  l’eau  de  conduite,  avec  ou  sans  addition  de 
peptone.  Les  cultures  ainsi  réalisées  étaient,  sauf  un  certain 
degré  d’affaiblissement,  parfaitement  identiques  aux  formes 
spontanément  isolées  de  l’eau. 
Il  m’intéressait  tout  particulièrement  de  savoir  si  le  B.  cyaneo- 
fuscus  ainsi  obtenu  peut  se  développer  dans  le  lait;  que  la 
croissance  est  possible  dans  la  caséine  séparée  du  lait  par  la 
présure,  c’est  ce  que  m’avaient  déjà  appris  des  expériences 
antérieures.  J’ai  trouvé  que  le  lait,  bouilli  ou  non,  peut  effec- 
tivement, à basse  température,  fournir  un  bon  aliment  au 
B.  cyaneo-fuscus.  Les  phénomènes  de  coloration  qui  se  pro- 
duisent dans  ce  liquide  sont  comparables  à ceux  qui  ont  lieu 
dans  les  solutions  de  peptone:  d’abord  le  vert,  puis  le  bleu, 
ensuite  le  brun  et  finalement  le  noir  brunâtre.  Ce  n’est  qu’au 
bout  d’un  temps  assez  long  que  le  corps  foncé  s’oxyde  aux 
dépens  de  l’oxygène  atmosphérique  ; il  laisse  alors  au  lait  une 
teinte  brun  sale,  perceptible  pendant  des  mois,  mais  qui,  com- 
parée à celle  des  solutions  de  peptone,  pâlit  très  fortement. 
De  ce  qui  vient  d’être  dit,  il  ressort  la  possibilité  que  quelques 
rares  bactéries  de  notre  espèce,  entrées  dans  le  lait,  s’y 
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