SUR  UN  MODE  DE  DENITRIFICATION  ETC. 
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a.  dans  le  gaz  échappé 
du  matras  durant  la  fermentation: 
17,75 
18,99 
19,02 
19,36  , 
b . par 
l’ébullition  du  contenu 
du  matras: 
15,98 
18,29 
15,46 
15,62  , 
soit,  ensemble: 
33,73 
37,28 
34,48 
34,98  . 
Azote  des  gaz  contenus  dans  les  appareils,  réduit 
à 0°  et  760mm  de  pression  barométrique: 
a.  dans  l’air  au-dessus  du  liquide: 
11,85 
12,98 
11,85 
11,94  , 
dissous 
dans  le  liquide  : 
0,48 
0,35 
- 0,25 
0,41  , 
soit, 
ensemble  : 
12,33 
13,33 
12,10 
12,35  , 
de  sorte  que,  pour  la  quantité  d’azote  dégagée 
par  la  fermentation,  on  trouve  : 
21,40  23,95  22,38  22,63 
L’azote  du  nitrate  contenu  dans  le  liquide  nourricier  s’éle- 
vait, sous  forme  de  gaz  à 0°  et  760mm,  à: 
21,44  20,97  20,42  22,43  . 
La  fermentation  achevée,  le  liquide  nourricier  ne  contenait 
dans  aucun  des  appareils  de  l’acide  nitrique  ou  de  l’acide  ni- 
treux, mais  dans  tous  de  l’ammoniaque. 
Le  nitrate  ayant  donc  été  partout  décomposé  complètement, 
et  la  quantité  de  l’azote  dégagé  par  la  fermentation  étant 
dans  trois  des  quatre  cas  notablement  supérieure  à celle  que 
pouvait  fournir  le  nitrate,  il  faut  qu’une  partie  de  cet  azote 
provienne  de  l’asparagine, 
Mais,  comme  il  s’est  aussi  formé  de  l’ammoniaque,  il  reste 
de  l’incertitude  quant  à la  manière  dont  l’azote  du  nitrate 
s’est  comporté  dans  la  fermentation.  Pour  savoir  si  le  nitrate 
peut  se  dédoubler  de  telle  sorte  que  tout  son  N apparaisse 
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