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M. W. BEYERINCK. l'AUXANOGRAPHIE. 
combien sont rares les résultats avérés obtenus de cette ma- 
nière. A C][uelle pauvre moisson est-on réduit, par exemple, 
en étudiant les nombreux mémoires qui ont été écrits sur 
les phénomènes de la nutrition de la levûre de bière et du 
ferment du vin! A part les découvertes classiques de Pasteur 
et de Cohn sur les éléments inorganiques nécessaires et 
sur la nature des matières azotéees assimilables pour quel" 
ques espèces déterminées de levûres, de bactéries et de 
mélanges de bactéries, les nombreuses observations dissémi- 
nées des auteurs postérieurs, qui se sont occupés de ce sujet, 
ne donnent que très exceptionnellement une satisfaction 
complète. Souvent le mode opératoire était trop compliqué 
pour que l'expérience pût être facilement répétée; d'autres 
fois, le contrôle de la pureté durable des cultures n'offrait 
pas de garanties suffisantes; ou bien il restait des doutes 
quant au bon choix de la concentration employée pour les 
matières soumises à l'examen; ou bien, enfin, les conditions 
dans lesquelles se faisait la comparaison de matières différentes 
n'étaient pas identiques sous tous les autres rapports. L'ap- 
plication du procédé que je vais décrire et qui est fondé sur 
la connaissance de deux propriétés simples des „ terrains de 
culture solides" pour microrganismes, permet d'éviter quelques- 
unes de ces influences perturbatrices. Les deux propriétés 
en question sont les suivantes. Primo : La gélatine et la 
gélose (agar-agar purifiée) ne sont pas des matières nutritives 
pour la plupart des microbes. Secundo: dans les couches 
coagulées, solides, de gélatine et de gélose, l'hydrodiffusion 
des matières dissoutes se fait à peu près de la même ma- 
nière que dans l'eau. Voici maintenant le parti qui peut 
être tiré de ces deux principes. 
Tous les bactériologues savent que la gélatine et la gélose 
pures, ou leurs dissolutions dans l'eau distillée, sont de très 
mauvais terrains de culture pour les bactéries et les levûres, 
et même pour les mucédinées. Cela tient non seulement à 
ce que la gélatine elle-même n'est pas assimilable pour la 
