M. W. BEYERINCK. l'aUXANOGRAPHIE. 
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plupart des espèces et à ce qu'elle est presque absolument 
pure du mélange de composés azotés assimilables, tels qu'a- 
mides et peptones, mais aussi à l'absence plus ou moins 
complète des éléments inorganiques nécessaires, notamment 
du phosphate de potassium, et des aliments non azotés, tels 
que lactates et hydrates de carbone. La gélatine ou la gélose, 
dissoute dans l'eau distillée, présente donc ce triple caractère : 
et les éléments des cendres, et l'azote assimilable, et les com- 
binaisons non azotées s'y trouvent en quantité insuffisante 
pour rendre possible, au-delà d'un premier degré presque 
insensible, l'accroissement de la plupart des microrganismes. 
Pris isolément, ou deux à deux, ces trois groupes de com- 
posés sont également impropres au développement des mi- 
crobes disséminés dans la gélatine. Pour qu'il y ait accrois- 
sement, les trois groupes de substances nutritives doivent, 
de toute nécessité, être représentés simultanément. 
Si donc on sème une espèce déterminée de levûre ou de 
bactérie dans une gélatine à laquelle manquent les éléments 
des cendres, les mélanges nutritifs les plus favorables, mais 
dépourvus de ces éléments, resteront inactifs. Dépose-t-on 
toutefois, à la surface d'une couche de pareille gélatine, une 
petite quantité des sels reconnus indispensables, alors, au bout 
de peu temps, chacun des germes disséminés dans le champ 
de diffusion de ces sels commence à se développer en une 
colonie, et il se forme en conséquence, sur le fond trans- 
parent de la gélatine, une aire opaque circulaire, nettement 
circonscrite, que je veux appeler un auxanogramme. J'ai choisi 
le mot mixanographie pour marquer brièvement la méthode 
elle-même. 
D'après ce qui a été dit plus haut, il est aisé de comprendre 
qu'au moyen de petites modifications on peut donner à cette 
expérience un caractère très général; c'est ce que fera encore 
mieux ressortir l'exemple particulier suivant. 
Le ferment ordinaire du vin ne croît qu'en présence de 
quantités notables de phosphate de potassium, mêlé à l'ali- 
