DANS LEURS RAPPORTS AVEC l'oXYGÈNE. 425 
tardent pas à se produire dans la profondeur du tube ; la 
fermentation est reconnaissable aux développement de bulles 
gazeuses, qui ne peuvent s'échapper de la gélatine. 
La fermentation déterminée par le Pli. phosphorescens^ en 
cas d'exclusion de l'oxygène, précède l'entrée en jeu de la 
fonction réductrice; cela ressort du fait que, si la gélatine 
saccharifère est mêlée de bleu d'indigo, cette matière n'est 
transformée en blanc d'indigo que lorsque les bulles de gaz 
n'augmentent plus guère, ni en nombre, ni en volume. 
En exécutant cette expérience, on a l'occasion d'observer 
encore un autre fait assez intéressant, à savoir, que l'addition 
d'un peu de sucre protège pendant quelque temps l'indigo 
contre l'action réductrice: si l'on prend deux tubes, dont 
l'un contienne le Ph. phosphorescens en présence d'indigo seul, 
l'autre en présence d'indigo et de 1% glucose, on voit, 
toutes circonstances égales d'ailleurs, la décoloration appa- 
raître dans le second tube un couple de jours plus tard que 
dans le premier. On reçoit ainsi, au premier abord, l'impres- 
sion que la fermentation de la glucose pourrait être consi- 
dérée comme un phénomène de réduction de cette substance. 
Mais, en y réfléchissant, en reconnaît que cette interprétation 
ne saurait être admise. En effet, avec d'autres organismes- 
ferments, tels que les espèces ordinaires de levures, on n'ob- 
serve aucune réduction, et les manifestations les plus éner- 
giques de cette dernière fonction se présentent justement chez 
les espèces aérobies, par exemple chez les différentes formes 
du Bacillus subtilis et de ses analogues ; rien n'autorise donc 
à penser qu'il existerait quelque rapport causal entre le pou- 
voir réducteur et le pouvoir ferment du Ph. phosphorescens. 
1 cm. en 24 heures, et beaucoup plus petite que celle de l'acide chlorhy- 
drique, de Tacide lactique, etc. Des nombreuses matières que j'ai essayées, 
c'est l'ammoniaque qui se diffuse le plus rapidement: les grandes différen- 
ces observées sont évidemment réglées en premier lieu par le degré de 
solubilité des matières dans l'eau, et en second lieu par les constantes de 
diffusion. 
