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Aftern ftefjt aufteilen ein Du^enb 3Baff erträger ober anbere Arbeiter cor 
ber £ljür einer berühmten, oiel befugten ^ßulquarta liegen, inbem fie fid^ 
gegenteilig bie tounberlidjften ©rimaffen fdjneiben, maS aber nidjt als ein 
Ausfluß oon 23oSf)aftigfeit, fonbern oon ©IüdPfetigfeit aufeuf äffen ift. ©ie 
finb in ber Zfyat alle frofy nnb aufrieben mie bie ßämmlein auf ber grü= 
nen Seibe nnb gefeßeStreuer Bürger giebt es nidjt im ganzen <5taak. 
Diefe Söetrunfenen bilben eine $lrt 2luSf)ängefd)ilb mit ber Qnf djrift : fyier 
ift ber 'ißulque oor^üglia) nnb man er^tt ben gremben, bie nadj Stterjfo 
fommen, bag, menn ber 53eft^er einer ^3ulquerie fiel)t, bag niemanb fei- 
ner £pr gufteuert, er einem Safferträger einen tüdjtigen ©ratistranf 
giebt unter ber Söebingung, baß er oor einer anbern s J5ulqueria ein 
beS Duijenb betrunfener Kollegen megftiefjlt unb fie oor ber gront fet= 
neS §aufeS aufpflanzt. Db baS ioafyr ift? fd)etmifdjen iSforjcaner, 
maS füll eudfy ber grembe nia^t alles glauben! 
Der ^ulque muß aber aud) oom patriotifcfyen ©tanbpunfte aus mit 
SRefpect betrautet derben, benn er mar fdjon baS Üftationalgetränf ber 
Riefen unb £oltefen oiele $afyrl)unberte beoor bie ©panier unter ger- 
nanbo (Sorten baS £anb mit 23lut träntten unb ein neues fRetct) für bie 
allerfatl)ülifd)te Sftajeftät in SD^abrtb eroberten. Sine alte £egenbe läßt 
eine Softer beS Königs oon £ula bie ^3ulquebereitung entbecfen unb ei= 
neS ber fd)önften alten ©emälbe in ber 5lcabemie ber fünfte in äftertto 
ftellt fie bar, mie fie ben neuen £ranf in einer irbnen <5d)ale ifjrem 
$ater anbietet, ber umgeben oon feinen bunfelbäutigen gofbeamten auf 
bem £f)rone fi^t. Einige Diener bringen eine 2lloe mit auSgefd)nittenem 
Zentrum fjerein um il)m 31t geigen, mie baS Äunftftürf ootlbrad)t mürbe. 
2MeS ift fel)r natürlid) auf bem Söitbe, mit 2luSnal)tne beS ©efid§tSauS= 
brucfs beS iD?onard)en, ber oon einer fo ungemifdjten 3ufriebenf)eit fpridjt, 
mie fie beim erften ©enuß ber ^ßulque niemals aus einem menfa^lidjen 
Sintis leua)tet, fei eS milb ober cioilifirt. Darin fyat ber Äünftler ber 
üftatur Qtoang angetan. — 
Senn baS Zentrum ber 2lloe auSgefa^nitten ift, fei es nun um als 
©emüfe geröftet, als StteScalroljmatertal 3U bienen, ober bem SBafftn für 
ben ^ulquefaft ^3Ia% gu madjen, bann merben bie fangen über ber 
^Bürgel abgefdjlagen unb bie glätter einzeln abgetrennt, in 53ünbeln ge- 
patft unb mie glad)S bel)anbelt, nämlid) eine Qeit lang ins SBaffer gelegt 
unb bann gef lüpft, bis bie gafern aus ifyrer Umgebung befreit finb. Die 
lederen, bie febr oorgüglitf) finb, gleiten benjenigen beS §anfS unb bie 
Ausbeute ift fo bebeutenb, baß jebeS V&latt einen ©trang oon ber Ditfe 
einer gauft unb einer £änge oon fjmf bis fedjS guß liefert. 9ftit biefen 
gafern mirb £ainoerf oon jeber ©röße unb jeber s #rt, oon ber feinften 
ängelfdmur bis 311m gröbften ©dn'ffstau, oerfertigt; femer merben fie 
oermanbt 311 groben ^äfygarn, 3U Üua^en, hatten, Rapier unb 3U 
einer fester pljllofen $?enge oon 5lrtifeln für ben täglidjen 
braua^ aller ^eoölferungSflaffen. Das munberbare Silb ber ^eiligen 
Jungfrau oon ^5uabelitpe, meines 00m ^immel b.ernieberfiel mit bem 
Sefe^l, baß es, oor nun mebr als breil)unbert ^ab^ren, ber fromme $uan 
Diego mit eigenen §änben bem 33ifd)of oon ^e^ico überbringe, bamit 
beffen 3^^f^ befeitigt unb (Glaube geftärft merbe unb baS nod) je^t in 
