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fei unb einen $apfen au ^ er ^tagtuttje nur ein £rteb, ben 
man f)at forüoad)fen laffen, fo fdmeibet man bicfyt über bemfelben bie 
gange S£ragrutfje meg, bie iljren gmü, ftmüfte su tragen, erfüllt f)at. 
^eber ©dmitt muß fct)räg f bem 2(uge gegenüber, mit einem fdjarfen 3ttef* 
fer gemalt werben, fo baß bie ©pi^e be§ ©djnitteS etma 2 ©trofjljalmen 
breit über bem 5luge fielen geblieben ift. £)iefer £rieb ift gemölmlid} 
fdnoad) unb man fct)neibe if)n bafjer auf ben ©djenfel ober auf ben 
Rapfen. ,?>at man, um einen neuen 5lft ,m gewinnen, 2 ober 3 klugen unten 
an ber £ragratf)e forttnadjfeu laffen, fo mirb, loenn fie ftarf finb, ber 
ftärffte auf eine Xragrutfje, ber anbere auf einen ©djenfet unb ber britte 
auf einen 3 a Pf en gefdjnitten; finb fie fdnoaef), fo fdmeibe man nur einen 
<5>d)enfel unb einen Rapfen, ober laffe gar nur einen ftcf)en. 2lm ©djem 
fei befömmt man fd)on ftärferc£ §0(3 31t einer £ragrutf)e ober einem 
«Sdjenfcl. £)er Rapfen 0* ™ ^ Sfefltf °* e <£vagrutfje, menn nur ein 
£rieb gelaffen ift; finb 2 ober 3 baran, fo fdjnetbe man fie auf £rag= 
rutfye, ©djenfel unb gapfen. Unb fo fäfyrt mau nun fort, ben ganzen 
©toef gu befdmeiben. £)ie £ragrut(jcn fann man fo lang laffen, als fie 
reif unb tragbar finb. £)ie 9ieife erfennt man an ber ^jarbe ber 9itnbe 
unb bie Xragbarfeit ergibt ftdj au3 ber ©tärfe ber Sftutfje unb] barauS, 
mie loeit bie klugen neben fidj einen £rieb (®eij) gemalt I)aben. £)er 
$eig n»irb nunj gang fur3 abgef Quitten. 2Bie oiel £ragrutfjen man 
einem ©rode laffen fann, baS richtet fia? nadj ber ®röße unb &raft 
be3 ©totfeS, fo mie nadj bem kannte, ben man gum Slnbinben beffel^ 
ben I)at. Sägt man' gu oiel Zragmtfpn, fo befömmt man gmar in 
bem $af)re oiele ftrüdjte, allein fdjlecb,te3 §015 für ba§ folgenbe $al)r, 
unb oerliert fo näcr)fte^ $a§* ba§ doppelte an Trauben, mag man in 
biefem ^aljre geioinnt. 5ln ben heften. 100 man erft 2 £Ijeile tyat, ge* 
minnt man einen oollftänbigen 3lft, einen 3tl)eiligen, inbem man an bem 
ftärfften äioeige ^ e £ragrutl)e unb ben ©djenfel unb an bem fdnnädjeren 
ben Qatfen flehen läßt, roas aber burdj bog 2tu£bred)en fdjon vorbereitet 
unb, fo gu fagen, gegeben ift. 
£)a3 5lnbinben be3 Seines 
2lud) ba§ 5lnbinben beS Seinem ift oon großer Sidjtigfett. Quzrfi 
muß id) bemerfen, baß bie ©paliere, bei melden bie hatten, 3 / 4 guß oon 
cinanber entfernt, fenfredjt herunter laufen, toeit gtoedmäßiger finb, als 
bie, mo fie ioagercd)t ge^en. Qm g-rübjaljre muß man ben Sein mit 
gäfyen Reiben anbinben, fpäterf)in fann man 23inbfaben ober beffer 53aft 
anmenben. 33eim Anbinben ber 9iutf?en fange man unten an unb binbe 
bie unterfte Üragrutfje fo tief, als möglicij an, fie magerest au^ftretfenb, 
aber fo, baß bie (Spille nad) unten ju gebogen mirb. ©ben fo binbe 
man nun bie anbern £ragrutf)en, ©tt^enfel unb 3 a Pf en 1°/ oa f3 ber Sein- 
ftoef einen g-öd)er bilbet. £eine Üiutfie barf 511 naf)e an bie anbere, fon- 
bem muß loenigften^ 1 /. 2 gaiß oon einanber, unb feine mit einer anbern 
gufammen ober eine über bie anbere gebunben loerben. %Jlan barf ben 
Seinftöd'en ntdjt mebr §olg laffen, als ber 9iaum geftattet, e^ an^umn- 
ben. "Die jungen triebe, meldje ber SÖeinftod treibt unb bie man §u 
tünftigen ^ragrutl)en, ©c^enfeln unb Qap)m gie^t, binbe man gerabejn 
bie §ö^e unb über bie 9iutf)en ^inioeg, melte nia)t^ f djabet, fonbern 
