E. H. VON BAUMHAUER. METHODE d'aNALYSE DU LAIT. 259 
par conséquent d'animaux au régime de l'étable. Voici les ren- 
seignements qui m'ont été communiqués au sujet de quelques-uns 
d'entre eux. 
N°. 1. Lait d'une vache qui avait vêlé trois semaines aupara- 
vant et qui était nourrie avec du foin et des tourteaux de lin. 
N". 3. Lait d'une vache qui avait vêlé quatre fois , la dernière 
fois le 17 Janvier (à trois semaines de distance de l'analyse du 
lait); nourriture: foin, tourteaux de lin et carottes. 
N". 6. Mélange du lait de 8 vaches, traites le matin; nourri- 
ture: foin, pelures de pommes de terre , drêche et tourteaux de lin. 
N°. 7. Mélange du lait de 7 vaches ; nourriture : foin , tourteaux 
de lin et carottes. 
N**. 8. Lait d'une vache , traite à midi ; nourriture : foin et turneps. 
N". 9. Lait d'une vache, traite le matin à 7 heures: nourri- 
ture: turneps, paille hachée et farine de féverolles. 
N°. 10. Lait d'une vache, traite le matin à 8 heures; nourri- 
ture: rien que du foin. 
N**. 11. Mélange du lait de 4 vaches, traites le matin à 6 
heures et qui recevaient par jour, à elles quatre: 3 kilos de 
tourteaux de colza, 6 kilos de pain noir, 8 kilos de son et issues 
de farine de froment, 12 litres de petites pommes de terre, 12 
betteraves, plus du foin et de la paille. 
N". 12. Lait d'une vache, traite le matin à 7 heures; nourri- 
ture: foin, paille, fanes de navets et une soupe chaude, composée 
de pommes de terre et de navets coupés en morceaux, cuits 
ensemble et mélangés avec du jus de tourteaux de colza. 
N°. 13. Lait d'une vache, traite le matin à 7 heures; nourri- 
ture : foin en abondance , peu de paille , betteraves ou turneps 
broyés et mélangés avec du jus de tourteaux de colza. 
N". 14. Lait d'une vache, traite à midi. Les heures de mul- 
sion étaient le matin à 6 heures, à midi et le soir à 6 heures. 
La vache avait vêlé cinq semaines auparavant. La nourriture se 
composait principalement de foin , de navets et d'une petite quan- 
tité de tourteaux de lin; on donnait accessoirement des déchets 
de cuisine, tels que pelures de pommes de terre, feuilles de 
