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yeux font fermés. Celui que j'y ai vu , me difoît tranquillement 
qu'on ne vieilliffoit pôint à ce métier là , & je " n'avois pas de 
peine à le croire ; car il étoit lui-même dans un trifte état; 
quoiqu'il n'eut alors que trente-cinq ans, fes genoux & fes jambes 
étoient tellement roidis qu'il ne marchoit qu'avec beaucoup de 
peine. 
Pallai vifiter auffi le fameux territoire de Confiance derrière la- 
Table. Ce vignoble ne produit peut-être pas la dixième partie du 
vin qu'on débite fous fon nom. Il apartenoit .alors à M. Clocte. 
Les uns difent les premiers plants originaires de Bourgogne , les. 
autres de Madère , d'autres encore de Perfe ; ce qu'il y a de cer-- 
îain , c'eft que ce vin, bu au Cap, eft délicieux; qu'il perd; 
beaucoup par le tranfport , & qu'après cinq ans il ne vaut plus 
rien. A mon arrivée , le Demi-Haam ( c'efl-à-dire environ quatre- 
vingts bouteilles ) fe vendoit trente-cinq à quarante Piaftres ; 4 
mon départ il en valoit plus de cent. 
A côté de Conftance , eft un autre vignoble appelé le Petit 
Confiance. C'eft feulement depuis fept ou huit ans qu'il marche de 
pair avec fon voifin. Il eft même arrivé qu'on en a quelquefois, 
payé la récoke plus cher aux ventes de la Compagnie. Comme 
il n'eft féparé de l'autre que par une fimple haie , qu'il jouit , 
d'ailleurs , de la même expofition , il eft probable qu'il n'y avoit , 
jadis , entre ces deux vins , de différence que dans la façon de les 
travailler. 
Tout l'efpace compris entre la baie Falfô & celle de la Table 
eft orné de maifons de plaifance & de belles habitations où l'on 
fe borne à la culture des légumes, des fruits, & fur-tout du vin. 
Les plus eftimés & qui approchent le plus du Conftance font ceux 
de Becker & de Hendrik. Les Marchands de vin du Cap favent 
les apprêter & les vendre pour du vrai Conftance. Outre ces vinS: 
doux , d'autres cantons des Colonies , tels que la Perk , Sullemèo/ck, 
Drageflein , fourniffent des vins fecs très-eftimés. On y fait auffi 
du vin qui approche du R.ota , à qui l'on donne ce nom , & 
qu'en effet j'ai trouvé tout au moins auffi bon. Lorfqu'on fe 
prbpofe d'en acheter au Cap , il faut s'adreffer aux Cultivateurs^ 
