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pour leurs petits , le moyen dont fe fervent les Caffres pour les 
contraindre à le lâcher , eft plus fimple & moins dégoûtant que 
celui du Hottentot : on paffe une entrave à l'un des pieds de der- 
rière de la bîte ; un homme robufte l'attire en s'éloignant ; gênée 
par cette attitude , elle laiffe auffitôt couler fon lait; on emploie 
îe même moyen lorfqu'une Vache efl privée de fon Veau. Que 
cette diiférence avec les Vaches d'Europe provienne de la nature» 
de l'efpèce ou du climat , il n'en eft pas moins vrai qu'elle exifte , 
& que l'expédient dont je viens de parler eft néceffaire & gêné* 
ralement ufité par ces Sauvages. 
On reçoit le lait dans ks paniers que j'ai décrits, & qui font 
particulièrement l'ouvrage des femmes ; leur capacité dépend de la 
fantaifte ; mais leur forme eft toujours la même; très» légers & ne 
rifquant jamais de fe rompre , ils font fans contredit préférables 
à nos vafes quelle qu'en foit la matière ; les femmes que 
j'avois alors dans mon camp, n'avoienî point oublié leurs outils 
elles avoient apporté des joncs , pour ne pas refter oilives ; je 
m'amufois à voir fabriquer ces jolis paniers qu'elles s'empreflbient 
d'échanger avec moi contre de la quincaillerie , dès qu'elles y 
avoient mis la dernière main» 
Avant de faire couler le lait dans ces- vafes y on avoit foin de 
les bien laver; mais c'étoit moins dans un efprit de propreté que 
dans le déffein d'en refferrer la texture ; car enfin , quelque pré-^ 
venu que je fois pour les Sauvages , en faifant profeffion de tout 
dire, je ne dois pas me taire , même fur leurs défauts j avouons 
donc que les Caffres font dans l'ufage conftant d'échauder leurs 
uftenfiles^ avec leur propre urine & qu'ils ne fe donnent pas la peine 
d'aller chercher de l'eau , lorqu'ils n'en ont point à leur portée. 
Ce procédé qu'on mettoit en ufage fous mes yeux n'étoient 
guères ragoûtant ; on avoit attention , tous les foirs , de m'apporter 
un panier de laitage , dont mes gens & mon Keès , moins difficiles 
que leur maître , trouvoient à faire leur profit. î'évitois cependant 
avec foin de laiffer voir à mes voifins la répugnance invincible que 
m'infpiroient leurs cadeaux journaliers ; & j'auroîs préféré de m'em- 
poifonner pour quelques momens , plutôt que de les affliger ou de^ 
