$ict VOYAGE 
n'étoît point une couveufe , je m'empreffai d'arriver à l'endroit d'oii 
elle étoit partie , & je trouvai efFeftivement onze œufs encore 
chauds & quatre autres difperfes à deux & trois pieds du nid. 
J'appelai mes compagnons , qui accoururent à l'inllant ; je , fis 
cafîer un des œufs chauds , nous trouvâmes un petit tout formé , 
de la grofTeur d'un poulet prêt à fortir de fa coquille ; je croyois 
tous les œufs gâtés ; mes gens pensèrent bien différemment ; chacun 
s'empreffa de tomber fur le nid ; mais Amiroo s'empara des quatre 
autres voulant m'en régaler , & m'aflurant que je les trouverois 
excellens. Ceft alors feulement que j'appris de ce Sauvage , ce que 
mes Hottentots eux-mêmes ignoroient, ce qui n'eft point connu des 
naturaliftes, puifqu aucun que je fâche n'en a parlé , & ce que j'ai 
eu plus d'une fois dans la fuite l'occafion dé vérifier : favoir que 
l'Autruche place toujours à portée de fon nid un certain nombre 
d'œufs proportionné à ceux qu'elle deftine à l'incubation ; ces œufs 
n'étant point couvés, fe confervent frais très long-temps & l'inftinél 
prévoyant de la mère les deftine à la première nourriture de 
ceux qui vont éclore; l'expérience m'a convaincu de la vérité de 
cette affertion ; & , toutes les fois que j'ai rencontré des nids d'Au- 
truches , plufieurs œufs en étoient féparés comme à cehii-ci, 
Lorfque je donnerai la defcription des mœurs de ce fmgulier animal , 
je m'étendrai d'avantage fur cet article intéreffant. 
A fept heures & demie du foir , je fis arrêter près d'une lagune 
confidérable , formée des eaux de l'orage. Nos bœufs en avoient 
manqué à la halte du midi , & rien ne m'affuroit que je duffe en 
trouver plus loin. Les feux faits , chacun accommoda fes œufs à 
fa manière ; on enleva la calotte de l'un de ceux qui m'étoient 
réfervés', en y introduifit un peu de graifi'e après l'avoir enterré à 
moitié dans des cendres brûlantes j & le remuant avec une petite 
Gui!lière de bois, on en fit ce qu'on apelle un œuf brouillé, qui, 
fi ma mémoire eiî: fidèle , pouvoit équivaloir au moins à deux 
douzaines d'œufs de poules j malgré la voracité de mon appétit, & 
le goût exquis de ce nouveau mets , je ne pus en manger que 
la moitié ; plufieurs de mes gens , après avoir ôté le petit qu'ils 
îrouvoient dans le leur , faifoient une omelette du refte ; je le» 
examinois 
