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vivent de viande résistent bien plus que les autres à la faim ; et ce 
fait est si connu, si avërë , que je n'ai pas besoin de le prouver. 
L'espèce humaine elle-même en fournit une preuve sensible dans 
les nations qui mangent plus ou moiiis de viande. Le Hottentot ^ 
dont la nourriture est du laitage, des racines ou des sauterelles 
séchées, n endure pas , à beaucoup près, la fatigue et la fliim au- 
tant que celui qui vit, de chasse et qui souvent réduit à passer 
plusieurs jours sans manger, n'en est pas plus incommodé. J'ai 
remarqué même que, malgré les préjugés contraires, ce genre 
d'alimens , toutes choses égales , contribue à rendre l'individu 
plus fort. De toutes les races d'hommes que j'ai connues sur le 
globe , la plus grande et la plus robuste , selon moi , est celle des 
colons du Cap ; et je n'en ai connu sur le globe aucune autre qui 
soit aussi carnassière. Moi-rnéme , que mes voyages , par leur na- 
ture, ont forcé , pendant plusieurs années , de vivre uniquement 
de chair , j'avoue que je n^ai jamais joui d'une santé plus constante 
et plus vigoureuse. Jamais aussi je n'ai été plus sobre;etsirAngloi9, 
qui mange plus de viande que les autres peuples de TEurope , fait 
deux repas par jour , c'est que dans le courant de sa journée , il boit 
du thé, du punch et d'autres boissons pareilles qui précipitent sa 
digestion. 
Outre les expériences que j'avoîs entreprises sur la faculté , plus 
ou moins grande, qu'ont certains animaux de supporter la faim , 
j'enavois commencé d'autres sur la sorte d'impassibilité dont sont 
douées quelques espèces d'insectes : impassibilité par laquelle des 
êtres , qui pour la plupart ne vivent que six mois ou même 
moins, paroissent cejiendant avoir reçu de la nature la propriété 
d'être indestructibles par ces sensations destructrices de tout corps, 
vivant, que nous appelions douleur. 
Je pris une grande sauterelle à ailes rouges du Cap , je lui ou- 
vris le ventre, lui enlevai les intestins , en les remplaçant par du 
coton f et, dans cet état, je TattachcLi dans une boîte avec un^. 
