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jungen S3aum hjerben nun bie ©orten, bte nur fdjnjac^e Oletfer treiben, 
eben fo ^oc^ ber Stamm bc^ 3?aumeö fein foü, »erebelt» 5(uf biefe Söeifc 
fann man ^. 3?» ^ol^a^felftämmc^en ober 5lpfelf ernmtlbltnge ^uerji 
mit 9^etfern beö meinen Tldapfd^^ beö großen unb f leinen r^einifff)en ^ßofin^ 
a^^fel^, ber ujeifen (Sommer;^ unb 2Binterf(J)afönafe unb älmlic^er ftarf m6)^mf 
ber, gerabe in bte ^o^e ge^cnber unb baueri;after Birten befe^en, unb einen 
f öligen fogenannten 9?iittler mit einer gemä^Uen ©orte §ur Ärone üerebeln» 
^üx kirnen tcäljk man in biefer Se^ie^ung gur erften SSereblung ber 
Ouitten ober Äernn^ilblinge nemliiJ) §u 2)^ittlern bie ^funbbirne, bie Äron? 
birne, bie gauftOirne, bie ^atncf)t^birne, ben gelben ßöwenfo^jf, bie SBinterfoc^?; 
birne, bie ^faffenlnrne ae. 
iDiefen toftgriff Benu^te SDiel (cf Xbftorangerie 1 33b, 164 — 166) 
baju, um bte bem Ouittenftamme t;eterogenften Sirnarten auf ber t(;nen tjer^ 
J)aften Unterlage ^u er^iel^em 5llle üon auf baö ß^i^ifcfj'-'ni'^i^ ber meinen 
t^erbputterbirne (beurre blanc) gefegten ^irnforten trugen mit früher al^ 
bie mit ber blofen Ouitte ücrbunbenen, unb iljre ^rücljte maren größer unb 
^arter alö bie auf ben le^teren öon gletd;em Hilter, 
5tuc^ ^ur ^ef^leunigung ber gruc^tbarf eit iji Jene J)obt)elt>ersf 
eblung ein bortrefflic^eö TlitkL SSon bem cbeln Sßinterboröborfer \\t eö 
tcfannt, baf er fic^ nur äuferfi langfam au^bilbet unb er nad; 10 hi^ 
12 nacf)bem er üerebelt Horben, grüdjte bringt, 33erebelt man i^m 
aber auf einen ftar! treibenben bereite ern)ad)fenen SJiittler ^ur 
Ärone, fo mirb baburc^ feine IJragbarfeit befcfileunigt* 
$ba ferner (fagt ©c^önebecf @. 304) manche ^ärtlidjje 5Iet)fet^ unb 
Sirnforten auf fpe^ififc^en ©runbftämmen am beften gebeiben, fo tft bie ^opf 
^?eli)ereblung ein ertt)ün|d;teö TlxM, i§nen fold;e nad; ber SSermanbtfdjaft 
ber »erfc^iebenen Birten einer gamilie unter fxd) ju üerfdSjajfen. 
5llö SP^ittler fönnte man alfo nebmen: 
L in bem 5( f e l g e f l e d; t e : a) für alle rotlien unb rotl) geftreiften 
gabitlen ben braunrott)en |)imbeerapfel, b) für meife unb gelbe gabillen ben 
Ofterapfel, c) für «Sc^lotterd^fel bie tüeife SBinterfcbafönafe, d) für ©ülber^s 
linge ben gelben SSinterfartljäufer, e) für 9tofenät)fel ben rotljen äRerfapfel, 
f) für Otambouräpfel ben ^^funbapfel, g) für gelbe Qieinetten bie ©^jiEin^ 
geröreinette, h) für grüngelbe unb grüne ^Reinetten bie gro§e englif^e Dfieinette, 
i) für graue O^einetten ben fauren Diaban, k) für ®olbreinetten bie Oieinetten 
von Orleans, bie fleine 6;a|Jeler unb bie 9?em^orf"reinetten, 1) für ^tpping^ 
ben fleiuen Sf^cujerting, m) für Soröborfer ben rotl;en Soröborfer, n) für 
genc^eiäpfel ben grünen ^erbft;;S3lumenfüfen k. 
II, SSon ben \)erfd)iebenen irnf ami l i e n fc^lägt er t)or alö Mtler, 
a) bie ttjeife ^erbftbutterbirne für alte 23utterbirnen, b) bie Sfioftnenbirne ober 
bie englifc^e Sergamotte für alle IBergamotten, c) bie gelbe Äradjbirne für bie 
3u(ferbirnen, d) bie 5luguftbirne unb bie gelbe ©ommerferabirne für bic 
äßei^birnen, c) bte beutfd;e 2öinter))ommeranjbirne für bie ^ommeran^birnen, 
0 bie fleine 2)?uö!ate0erbirne für bie 3)?uöfateaerbirnen, g) bie bej^e Sßirne, 
ober rotl;ba(figte ©ommer^utferbirne unb gompotbirne für bie O^ou(|■eletten, h) 
bie grof e ©ommert^rin^enbirne unb ^^Pfunbbirne für bie 33ond)retierö K, — 2)iefe 
5le))fel? unb SBirnarten finb faft alle in >DieU tonobftf orten befcjirieben. 
