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fdf)on im fübüd^eren 3^eutfc^tanb mit 9?«^en gebaut, trä^rettb bie ^olben^irfe 
(Panicum italicum) in graitfreid^ unb 3?ta(ien citltiüirt lüirb. 33eibe finb 
fc^öne (Sräfer, beten fd^Ianfe §a(me einen l^eHen unb gra^iöfen ^le^renbüfc^et 
tragen; — fie fönnen fic^ aber nic^t Dergleichen mit ber baumartigen 3J?oor= 
^irfc Oftinbieng, bereu ^'^atm, nic^t ftärter aU ein ©änfefiet, einen geber= 
büfd)e( trägt, ber, im 2ii?inbe mc^enb, einer meinen i^tagge g(eicf)t. 3)er 
(eifefte ^uftjug biegt bie fd)(anfen l^atme tief nieber unb nid^tö fann bem 
^ei3e ber Semegungen eineg \olä)m bieten getbe^ Dotier matlenben ^lefjren 
Dergtid)eu luerben. — 3)ie iubtanifc^e SD^oor^irfe (Holcus Sorghum) mirb 
fe^r ftarf in 5lfrifa gebaut, Une aud) in Arabien unb^teinafien. ©ie liefert 
unter aüen ^Srotfrüc^ten bie reic^Iic^fte (Srnte; eine ^flanje giebt ben Seben^= 
untert)a(t eineö 2^ageg für eine ganje gamiüc. ©ie bitbet bie ^au:|3tnat}ruug 
Dieter ^ottentotten= unb D^egerftämme unb ift in ben ^oUäubifc^en dotonien 
am dap unter bem 9^amen 3)^urra ober Ä'afferforn befonnt. 3u -patäftina 
tüirb fie 8 gug ^oc^, in 9?ubien 16 gu§. 3n 5lrmenien lüirb fie al§ 
gutterfraut Qthant unb fotc^eg 7 — 8 Mal abgemäf)t. — 3)ie Stüt^en^ 
ftiete luerben ju 33efen gebraucht, moDon -S^nen feiner ^dt aud) l)ier eine 
$robe Dorgelegen bat. 3)ie Gaffern bereiten nid)t allein i^r 33rot aug ben 
hörnern, fonbern auc^ bie 3^ialDa, einen beraufd^enben ^ranf unb einen 
guten ©ffig, 3;'iala genannt. — 
T)tx Tlai^ (Zea Mays) gebeil)t am beften im feu(^ten unb l)ei§en 
^Xropenctima, ido er 800=fältig trägt. SBeniger einträglich ift er in ber 
gemäßigten S^m; er fteigt auf bie (Gebirge 5lmerifa'g biö ju 12,000 gug 
über bie 9)leeregflä^e. 9D^an h^t eine fel}r große äJ^enge Don (B\^kU%xUn, 
moDon mand)e munberfc^ön in garbe unb merfmürbig in gorm unb (Stellung 
ber «Börner um ben gru(^t!olben finb. S^ie ^flanje ift befannt unb 
id) erinnere nur an bie i^r eigenthümlid}en, fc^önen, njeißen gafern, nielc^e 
aug ben U)eibtid)en 33lüthcnbolben herabhängen, mährenb bie männlichen 
gebogenen 33lüthenähren gleidh ^ahuenfebern jnfammenftehen. — 3)er i>Jki^ 
tt)irb bei unö, mehr aber no(^ im nörblid)eren 3)eutfd)lanb, aU ©rünfutter 
gebaut, irährenb bie Börner ^um 9}?äften ber (^änfe cermenbet merben. — 
2)er ^^ferbe3ahn:3}?ai§ mirb bei unö 15 guß h^ch ^^^^ ift ei"<^ hübfche 
3^ecoration^|)flan3e. — 3)ie (Kultur beö SUiaiö cerbreitcte fich f(^nell in 3ubien, 
(5hiua unb 3apan, unb lel^tereö ?anb foü benfelben fchon cor 1200 fahren 
befeffen hoben. .g)eut5Utage finbet fein Einbau in allen l'änbern ber tropifchen 
unb gemäßigten ^one Statt, cor SlHem aber in 5lmerifa, mo er auf bie 
Derfd)iebenartigfte SBeife zubereitet unb genoffen Irirb. ©chon bie alten 
Peruaner unb 9)tejifaner bereiteten mehrere ^rten oon 33rot baraug; in anberen 
Räubern mirb ber ganje nodh nicht Dollfommen reife Kolben blog in @al3= 
tnaffer gefotten unb fo auf ben 2:ifch gebracht. 3)ag ^i^a ber ^^eruaner, 
ein geiftigcg, aug bem 9}^aig bereitetet ©etränf, fchmecft anfängli^ bem 
SBeißbier, fpäter bem 9[Roft ähulid) unb mirb fehr gciftreich- 5lug bem ©aft 
ber ©tengel mirb in Mqito ein fehr n)ohlfchmecfenber ^anntraein, Pulque 
de Mahio, gelDonnen, \vk auch 9"^^^* ©^rup baraut bereitet. — 2)ort 
hjerben ungeheure Quantitäten Don Max^ Derbraucht; man rechnet auf jeben 
SD^enfchen jährtid) circa 350 ^funb. — 
(gortfetjung folgt.) 
