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fd^eint ber g,ndtx juerft in ©ngtanb in allgemeinen ©ebranc^ gefomnten 3U 
fein unb bie (Snglänber, bie Sic^tigfeit biefe^ (Srjeugniffeö einfel^enb, cet^ 
breiteten baffetbe nun f(f)neü in aüe ^dnber; ho6) tüax noä) jn Einfang bc^ 
18. -Satjr^unbertö ber ^nätx bei feinem ^o^en greife nur ben 9?eic^eren 3u= 
gängü^. — 53etrac^tet man bagegen je^t bie t)ie(fäitige unb aßgemeine 53er= 
tüenbung beg 3"<^^^^ ^unfc^ unb ^iqueur, d^ocolabe, 2^l^ee unb (Kaffee, 
ju (Konfitüren unb Eingemachtem, — ermißt man bie großartige 2luöbe^nung 
ber gabrication beffelben auö ben ©toffen anberer ^flanjen (tüoburc^ inbeffen 
ber S^o^rjurfer nie erreid^t toerben ttjirb), — fo muß bie^ unfer ©taunen 
erttjecfen. 
5rt ben tropifd^en Säubern werben große Ouantitäten beS ^nätx\a\tt^ 
bnxdj bie ärmere 3So(f§c(affe üerbrauc^t, inbem man ben reifen ©tamm anbohrt 
unb auffangt; in SO^aniüa, 9^io Janeiro unb auf ben «Sanbujic^ infein bringt 
man bie 9^o|re ju biefem ^mät fogar auf ben ^axtt, unb biefer Saft ift 
fo na^r^aft, baß üiete SD^enfc^en gan^e Silage o^ne ade anbere D^a^rung aug= 
bauern fönnen. 
T)k ^Irbeiten in ben ä^^^^^^^^^i^tagen finb fe^r mül^eDott unb trerben 
nur üon 5^egem öerri^tet. 3n ^urjem gebenfe ic^ bie (Kultur biefer 
^flanje in ben amcrüanifc^en Xropentänbern mitjut^eiten. 8ei Einlage eine^ 
neuen ^ii^erro^rfelbe^ Ujerben bie Arbeiter in regelmäßigen ^nterüaüen, beren 
Slugbe^nung fid^ nad^ ber @üte beö ^u bepflanjenben 33oben« rid^tet unb 
in geraber' Sinie enttreber ber Sänge ober 33reite be^ gelbeö nad§ auffteüt. 
!l)ie S^tid^tung unb Entfernung ber einzelnen 9?eger oon einanber tüirb bur(^ 
ein ©eil geregelt, in ml^t^ knoten gefnü^ft finb. lieber 3lrbeiter ftedft 
nun an feinen ^^la^ einen \^i^tn ©todf unb barauf hjirb baö ©eil unter 
ben güßen ber Arbeiter burd^gejogen unb !^inter benfetben bamit bie neue 
Sinie beftimmt. Sßä^renbbem ^adft jeber Arbeiter ein Soc^ üon 2 2Beitc 
unb 9" ^iefe, ge^t bann jurüdf unb beginnt auf ber neuen Sinie biefetbe 
5lt6eit. 3e nad^ ber geftigfeit beö SBobenö muß jeber 9?eger 8 — 20 fotc^er 
Söd^cr in ber ©tunbe au^ljauen. ©inb einige ^^ei^en ber ^flanjlöd^cr fertig, 
fo beginnen bie grauen unb ^inber baö (Sintegen ber ^flanjen, min man 
ben 1 — 1^/2^ langen oberen X^eil beg ^nämo^xt^ benu^t; biefc ©e^linge 
follen trcit me^r ^wcf^^ftoff erzeugen, aU bie SBur^etfc^ößtinge. (Sine brittc 
^ette ton 5lrbeitern trägt bie ^flanjen ben grauen 3U unb Räufelt bie auf; 
getüorfene (Srbe auf bie gelegten (Se^linge. — SBä^renb ber erften $5eriobc 
beS SÖßac^gtljume^ trirb eifrigft in ben ^ndmo^)x\^ih^xn gegätet, irobei bie 
3lrbeiter einen @tocf bei fid^ führen, um bie ^äufig in biefen feuchten gelbem 
lagemben (2d)langen ab^utre^ren. Uuö) bie trocfen irerbenben unteren Blätter 
beS D^o^reÖ tüerben fjjäter forgfältig entfernt unb 3U gleicher ^üt bie ^flan^en 
angehäufelt. %m angeftrengteften ift bie Arbeit UJä^renb ber Ernte; bie 
fräftigften 2lrbeiter ijamn mit einem breiten unb langen 9)?eff€r bie dioi)x= 
ftengel ab, UJä^renb bie fchmäc^eren baö Ü^o^r auffammeln, binbcn unb ben 
Saftt^ieren auflaben, treibe eö nach SO^ühle bringen, '^a^ ausgepreßte 
9?ol)r bient gum ^ü^^tn ber ^effel. S3ei ber Ernte muß MeS, com Spaum 
bis 5um ^eijen genau ineinanber greifen, bamit möglichst rafd^ bie gelber, 
tuenn fie in baö oortheill)aftefte 8tabium eingetreten finb, geräumt irerben. 
3)a« ^of)x muß an bemfelben 2'age gepreßt irerben, an njelc^em eä gefc^nitten 
