ßaud^, ^orree tj^ tm 9)?enf(^jcn; unb ^ferbebünger fe^r jart «itb 
0ut, üon fc^r angenehmen, pndjtigem ©eruc^^ auf ^u^DÜngcr rau^ «nb 
»on bitterem ©cfc^macf; im (Bf^afbnngev nimmt baffelbe ganj ben @e« 
fdjmac^ beö ^üngerö an, im ©c^tveinebiinger ift er tt?ieber »on bitterem 
fc^arfen, ^äflic^em ©efc^macf, 
2Stnter= \xnt> ©ommerretttge jtnb in ^u^.- unb «»?enfc^enbün0er 
am jarteften, beften nnb angene^rnften, anfängU'cl; üon fü^Iic^em, fc^arfen 
@efcl}ma(f. 3m ©c^mcinebünger nur mittelmäßig ; im i&djafbünger öiel 
geringer, im ^ferbebüngcr aber am geringften mit ttjiterlic^em ©ernc^. 
3tt)tebeltt ftnb im f^ferbebünger anfängU'^ füf, bann aber fe^r 
fc^arf im ©cfdjmarf unb fc^r ftarf i)on im ©4)afbünger nic^t fo 
füg, aber gut unb feinfc^mccfenb, im ^u^bünger anfangt füg, na^^er 
fc^ärfer, aber mit 5Rebengef^macf ; im @c^n)einebtinger anfänglich füg, 
fe^r faftig, mit angenehmer (Schärfe, im Ü)?enf^enbünger gleic^ bem ^u^* 
bünger. 
^ÜBctt, tt)eiße, ftnb im ©(^weinebünger jart, im SD^enfc^enbünger 
jarter, aber ettt)aö \ä)ax^, boc^ am größten unter allen ^üngerarten ; im 
^u^bünger jart unb fc^arf, im ^pferbcbünger jart, faftig unb wenig fc^arf 
unb im @(^afbünger jart, faftig, aber am tt)enigften fc^macfhaft. 
Stuben, rot^e, ftnb im @^afbünger am füßeflen, angenchmjlen unb 
^artej^en, im ^fferbe? unb (Bc^weinebünger jart unb angenehm ; im ^ü^s 
bünger am geringjlen, im 9)?enfchenbünger l;erbe unb unangenehm. 
^eterfllte ij^ ini ^ferbebünger ohne @eruc?h, locfer unb jartj im 
^uhbünger »on fehr gutem, mürjigen ©efchmacfj im (3djn?einebüngcr hart 
faftloö mit bem ©eruc^e beö ^^üngerö j im ©c^afbünger üon ©eruc^ unb 
©efc^macf, im ^D^enfchenbünger beina[;e ohne ©eruch unb öon h<^ßiichem 
©efchmacf. 
®cllerte ^c^t im ©(^u-^einebünger einen mirjigen @eru(^ unb ©e? 
fchmacf, bo^ eta>aö troden, im ^uhbünger i(i er bem borigen gteid^, nur 
ctmaö geringer im ©efcbmacf j im 9)?enfchenbünger hUiU er flein, trogen 
unb hat njentg ©efchmatf; im ^ferbebünger iji er groß, faftig unb üon 
gutem ©efc^macf. 
SSci^fcauf, ^O^ffo^l, »erräth im SD^enf^enbünger roh meifle 
©(^ärfe, im (B^meinebünger ettt)aö trenigrr, hat im ^uh^ünger mejr 
gafcrPoff unb auch «weniger (Baft aU im 3[)^enfchens unb ©^aafbüngerj 
im ^ferbebünger ift er no^ faftl'ofer. ^albgefocht h^^ ?^ferbe*, 
^uh^ unb (Schaafbünger einen guten @eru^, im ©chnjeine; unb SD^enfchen? 
bünger jebo^ einen fehr toibrigen. 
SStrfing ift im ©chtoeinebünger füß, h^ntennach aber fc^ärfer; im 
9)?enf^enbünger fehr Utkx im ^ferbebüngcr nicht fo hiitcr. 3n ben 
übrigen ^üngerarten tvie im @d)tt)einebünger. |)aIbgefocht hat ber SBir? 
fing im Schaftüngcr einen fehr unangenehmen ©eruch, im S^hwcinebünger 
ift berfilbe noch wjiberlidher, in ben übrigen ^üngerarten aber ij^ er gut. 
(Jbenfo auffaHenb ift ber Einfluß beö X)üngerö auf ben ö^argcl. 
@pargelbeete oon gleichem Hilter unb in gleichem 23oben mürben über 
SBinter theilö mit '^Jferbe,-, ^uh=, ©chmeine? unb ^^afmijl überbüngt. 
2)ie mit (S^afmift gebüngten, zeichneten fich baburch auö, baß fte juerji 
famen. ^la(!l) benen im ©chafbünger famen bie im ^uh« unb $ferbe? 
