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93Iaite ^ter^flanje. rom. Patlazele venete, Maue ^atla^ele» ^le unreifen 
grüc^te trerben t^etlö in Sfjtg unb par mit einer ^noblau^jtnfe ßefiiHf 
etngema^t, t{etlö mit @a!^tt)affer wie bie ©aljgurfen bemäntelt ober mit 
tiefen jufammen eini^emad)t. ^ie reifen grüc^te tt?erben in Scheiben 
gefc^nitten, mit fodKnbem 2Öaffer übergojfen, um baö 5^arfotif^e ent* 
jie^en, bann mit gfeifc^ ßebünftet unb fo alö Ulithtt ©peife gegeffen. 
5D?an bratet auc^ bie reifen grüdjte ^um ©emüfe, aud? ift man bie in 
(öc^eiben gefd)nittenen Srüc|te, bie guerjl mit foil^enbem @al3n)a(fer ab.- 
gebrü^et würben, aU @alat mit (5fftg unb 33aumöl. 33eibe *2lrten werben 
fe^r t^äuftg angebaut. 
Capsicum annuum L. 33eiöbeere — rotier Pfeffer, rom Kiper rosch, 
ungavifc^ ; Paprika, — 2®irb ^äufig gepftanjt unb unreif ju ©at^s unb 
^f|lgj@urfen aU Jßürje jugefe^t unb gerne gegeffen. X)ie reifen rotten 
©^oten werben ^äuftg 3U gleifc^fpeifen alö ^ür^e angewenbct. 5tuc§ 
röftet baö ^olf bie reifen (Benoten m 51fc^e unb genießen felbe aU fte- 
beroertreibenbeö 5!J?itteI. 
Erythraea Centaurium Fers, ^aufenbgulbenfraut unb E. Gerard 
Bmg-. rom. 'JJotroafa. — %ti ?ib^ängen ber ^^erge unb feudjten J^euwiefen 
^äuftg. Der i^ranntweinaufguf wirb gegen (^oU'ffd^merjen l^auftg an? 
gewenbet. 
Vinca minor L. ©inngrün. V. major L., V. herbacea W. Kit. rom* 
Previnka, au^ Konunire, 3iere^clid;ung. — 3» 2BaICern, SÖBeingärten unb 
auf 2ßie)en ^äuftg. Die !^bfod;ung gegen .^»aemorr^agien, Diarrhöen 
unb 9?u^r. 
Rhamnus catharticus L. (SJemeiner ^reu^born. R.. saxatilis L., R. al- 
pinus L., R. frang-ula L. gaulbaum. R. rupeslris Scop. rom. Paru- 
Tschuli. — 5Jln JP)ecfeu ber -iBeinbergc, in (:^ebuic^en ber ^j^ieberwalbungen 
Die grüd)te werben i;ciufig alö ^j3urgtrmittel, auc^ gegen äßajferfuc^t ge# 
brandet, ebenfaüe gum ©rünfarben benü^t. 
Evonymus latifolius Scop. iSpinbelbaum. E. vulgaris Willd., E. 
verucosus Jacq. rom. Saiba moale. — Die grüc^te Werben alö 33rec^s 
unb J^urgirmittel angewenbet. Daö $oIj benu^en bie ©c^u^mac^er 
$)oIgndgeln. ^2luö tem @ameu gewinnt man eine grünli4> ß^^^^ garbe, 
worin )iBoI(garne gefärbt werben. 
Vilis vinifera L. SBeinrebe. rom, Witze de Wie aud^ Wie» — SÖirb 
in ber 2)^olbau unb Sßalac^ei in oielen guten ©orten auf großen ©trecfen 
gebogen. (Einige l^agen liefern auögegeic^neten 2Öein, ber angenehm wie 
3)^arfgräf(er, aber feuriger ift. Die 2:afeltrauben fi'nb fc^i- f^marf^aft. 
Um 3afft) wirb fowo^l weif er ale rotier SSein in SD^engc gebogen, ba^er 
auc!^ m guten 2Beinjia^ren ter 5D?ofi faft nid;tö foftet. 3m Dctober 18(52 
fa^ id? bie äßabra = 12 baperifc^e Wla^ um 5 ^reugcr bapcrifc^ Oer* 
faufen. Der ftdrffte Sßein wdc^ft bei Dtobefc^ti näd;ji gocff^ani unb ber 
angene^mfte bei totnar ndc^ft ^;)txU\x, auc^ in <5)ufi1^ wdc^ft ganj guter 
äßein uno ebenfaUö um S^ff^/ ^0 bie ^ot^weine bem guten 53urgunber 
nic^t nac^fte^en. — ^uö ten unreifen 33eeren, rom. Aguride, preft man 
einen fauren @aft, Zame de Anguride, ber wie (^itronenfaft gu ©Uppen 
unb ©aucen angewenbet wirb. 
Die Sßeinblatter werben frifc^ gum (^inwicfeln oon gleifc^flöfc^en 
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