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Gischti, ©änfefuf. 3« ©arten unb an 3ä«tten ^äuftg. SOBi'rb ciU 
müfe mit 33orfc^ gefolgt. 23orfc^ tft ein gefditcrteö SBciffer, xvddjci in 
jeter ^auö^altung ber D^omanen eine grofe 9fJoC(e fpielt unb befonberö 
tm ©ommer aU angenehm fäuerttc^e 3ut^^it ©Uppen fe^r erfn'fc^enb 
mxtt. SBä^renb ber langen gajlen tüixh ber 33orfc^ faji mit atlen fn'fdjen 
unb S^rocfengemüfcu genoffen. 5D?an berettet ben ^orfc^ auf folgcnbe %rt 
3n ein reinlic^eö ^okö ^ol^Qefä^ t)on ungefähr 10 5D?aag SSafferge^alt 
fc^ütte man 3 ^funb SBeijenflete, fc^nei'be ba^u eine abgefoc^te dlot1)xnhc 
in ©c^etben unb gtefe 10 3)?aag focfeenbeo SBajfer barauf. 5D?an laffc 
bt.feö @efäf einige ^age an einem trarmen Drte fielen bi'ö bie ©a^rung 
eingetreten. f8on bt'efem fduerlic^en SBaffer ne^me man fo t)iel, aU ju 
einer angenehm fänerlictjen gajiens ober Sfeifdtjfuppe nöt^ig ifl unb bereite 
bie ©Uppen n?ie gett?ö()nlic^. 3" ©emüfen fann man anä) öon biefem 
33orfc^ li\^(i?^en, um felben eine angenehme ©äure ^u geben. 3jl baö 
D-nantum ^orfc^ »erbraust, fo fe^e man felben ft)ieber trie oben angegc* 
ben an, mtf^e aber eine ^ant>t)OÜ t)on ber vergorenen ^lete baju, tt)obur(i^ 
bie ©ä^rung fd^neßer eintritt. 
Chenopod iums^lrten fommen nocf) üor: Ch. bonus^ Henricus L., 
viride Smith, urbicum L., rubrum L. CBlitum rubrum Rchb.), murale 
L., album L., hybridum L., ßotrys L., glaucum L. (Blitum glaucum 
Koch,) vulvaria L., olidum Bmg-., polyspermum L., scoparia L,, mari- 
timum (Suaeda maritima Moq. Tand.) 
Beta vulgaris L. 5D?angoIb. rom. Sfekle. — 2ßirb ^äuftg angebaut 
unb in 23orfc{) gefönt genoffen. :l)en ausgepreßten ©aft n?enbet man 
gegen Sßer^altung ber äJjeinigung an. 
Salsola prostrata Bmg-. S. Kali L., lana ta Bmg-. ©alfraut. rom. 
Serezika. — tommt ^äufig auf faltigem S3oben oor. Sßon bitfen bret 
Birten tt)irb ©ota bereitet. 
Atriplex hortense L. ©arteumelbe. A. roseum L. rom. Loboda — 
^n J^ecfen, in >c arten unb auf ^icferfelb ^äufig. SÖBirb n)ie Cheuopodium 
»ern^enbet. 9]oc^ fommt üor: A. patulum L., nitens Rebent.. hastatum 
L., mucronatum Bmg-., laciniatum L., tataricum L., littorale L. 
Ulmus campestris L., U. nuda Bmg-., suberosa Willd., effusa 
Willd. Ulme, üiüjler.. rom. Ulm. — Diefe öier Birten fommen in fajl 
äffen Salbungen ber 33e5irfe S^ff^, fdoman, 23otofc^ani, ^ufc^, 33erlat 
u. f. tt). t)or. Die ^bfoc^ung ber 9?inbe wirb aU Sßafc^ung unreiner 
Sßunben öern^enbet. 2)aö ^ol^ ft)irb ju guten fielen unb auc^^ ju $au3? 
gerät^en »erarbeitet. 
Cannabis sativa L., ©emetner $anf. rom. Kinepe. — SBirb ^äuftg 
angebaut, fommt aber auc^ n?ilb üor. Dit Slbfoc^ung ber grünen ^)f(anje 
tx)irb gegen Sluöfanen ber ^aaxt unb für 33eförberung bei5 Sßac^öt^umö 
berfelben mit 9^u^en angett?enbet. Dü^ auö bem ©amen gepreßte Dtl 
tt)irb jum ^Brennen aU auc^ ^\xm (Sffen gebraucht unb bie Delfuc^en bem 
J^ornme^ verfuttert. ü£)ie ^anffafer wirb ebenfaüö ju ©arngefpinjlen 
benü^t, tt)eld)e auf ber ©pinbel gefponnen werben. ^Ifte 33äuerinnen weben 
i^re ©efpinjle felbft, ba^er fe§U in feiner gamilic ber 2ßebjlu§I. 
Kumulus lupiilus L. ©emeiner ^)opfen. rom. Hemei. — %n 2^üntn 
unb ^etfen in äßeinburgen unb in ^^ieberwalbunjen fe^r ^äufi^. SSp» 
