ET LA POULE. 59 
de la manière dont les Arabes les élèvent La 
poule est bonne pondeuse ; elle pond tous les deux 
jours un œuf blanc et plus petit que celui de la poule 
commune ; mais par contre, elle est mauvaise cou- 
veuse et éleveuse, ce qui provient peut-être de l'habi- 
tude que les Arabes ont de faire éclore les œufs dans 
les fours, au lieu de les faire couver et élever par 
elle. » (L'Acchmalatwn^n°26y 3' année, 25 juin 1876, 
pages 257-258.) 
12o Race sauteuse ou rampante du Cambodge. Dar- 
win, s*appuyant sur M. Birch, rapporte que Tancienne 
encyclopédie chinoise (1596), dont nous avons déjà 
parlé, mentionne une race dont les caractères se 
rapportent à ceux de la race actuellement appelée 
sauteuse ou rampante. Celle-ci est caractérisée par la 
brièveté (0'",03 à 0'",04) monstrueuse de ses tarses, 
qui fait que Tanimal saute ou rampe pour progresser 
sur le sol, et qu'il lui est impossible de gratter la 
terre. Elle est probablement issue, par tératologie, d'un 
individu anormalement et exceptionnellement con- 
formé, que l'on se sera appliqué à faire reproduire en 
mettant en œuvre la sélection. On la croit originaire 
du Cambodge (Indo-Chine). 
Le coq porte la crête simple, droite, très-haute, 
profondément et régulièrement dentelée ; les oreillons 
rouges; les barbillons très-longs; les joues rouges et 
nues; le bec couleur de corne; les tarses très-courts 
et de couleur gris plombé ; le corps large et trappu ; la 
queue très-fournie et très-longue, portée oblique- 
ment en haut. La poule, presque de même taille que 
