CO LE COQ 
le coq, porte aussi une grande crête; son ventre 
traîne presque à terre. Le coq adulte pèse environ 
1 kilogr. 500, et la poule 1 kilogr. Celle-ci est bonne 
pondeuse, merveilleuse couveuse et la meilleure des 
mères. La race est rustique et précoce; les poulets 
s'élèvent facilement, se développent vite, s'engraissent 
bien et donnent une viande fine et savoureuse. 
On en connait trois variélés de plumage : noire 
(plumage entièrement noir) ; noire à camail rouge, la 
plus commune; coucou, c'est-à-dire à maillures gris 
foncé sur fond gris clair. La variété coucou du Cam- 
bodge était autrefois très-répandue et très-estimée en 
Europe, où on lui donnait les noms vulgaires de 
dumpies^ bakies , go-lcnks^ etc. Elle tend à dispa- 
raître devant des races de plus forts poids. 
hii sous-race à courtes pat [es française, autrefois Irès- 
répandue dans TOrne, et qui fournissait les délicieux 
poulets à la reine , vit aujourd'hui dispersée en Bre- 
tagne, en Normandie et dans le Maine, par petits lots 
ou même par individualités isolées. Ce qui la carac- 
térise surtout, c'est la brièveté de ses membres, qui 
lui donne une physionomie toute particulière; elle ne 
peut marcher qu'en faisant osciller latéralement son 
corps, à l'instar des canards; à une allure plus 
rapide, elle ne marche plus, mais saute et procède par 
bonds; le ventre des poules touche presque le sol. Le 
coq porte la crête double, naissant très-près de la base 
du bec et recouvrant largement la tête ; l'occiput est 
garni d'une demi-huppe plate, d'un rouge doré, 
retombant sur le cou ; les plumes du cou et celles qui 
recouvrent la queue sont très-abondantes et du même 
