ET LA POULE. 63 
crête rouge, tantôt simple et droite, tantôt frisée, 
carrée en avant et pointue en arrière; les oreillons 
rouges, les barbillons longs et pendants; le bec légè- 
rement crochu ; les tarses gris foncé ; tantôt la tête est 
lisse, tantôt elle porte une demi-huppe ; une demi- 
collerette formée de touffes de plumes plus longues et 
disposées par bouquets. Le plumage est très-variable; 
les rémiges et les rectrices primaires de l'aile sont 
toujours imparfaites. Les variétés de plumage les plus 
estimées sont la noire et la blanche, avec la crête 
double ou frisée. C'est une race sédentaire, sociable, 
aimant assez l'eau. La poule est assez féconde, mais 
peu disposée à couver; les œufs sont blancs et de 
moyenne grosseur. Les poussins sont assez délicats à 
élever et craignent le froid et la pluie. Il y en a une 
variété de taille naine. 
15° La RACE SOYEUSE [Gallus lanatus)^ du Japon et 
de la Chine, est remarquable par le duvet soyeux qui 
recouvre tout son corps; les plumes, décomposées, 
présentent l'aspect soit de poils, soit du duvet du 
cygne. Le coq porte la crête frisée, plate, régulière- 
ment hérissée de petites pointes, carrée en avant, 
effilée en arrière ; le bec couleur de corne claire ; les 
joues rouges, recouvertes de fin et court duvet blanc; 
les oreillons petits et blancs ; les barbillons moyens, 
arrondis et rouge vif; les tarses roses, nus, accompa- 
gnés de quatre doigts ; la queue longue avec des fau- 
cilles longues et soyeuses ; la crête est accompagnée 
d'une demi-huppe retombant en arrière, et d'une 
demi-collerette formée de bouquets touffus et allongés 
