38 LE COQ 
les joues nues et rouges comme les oreillons et les 
barbillons, qui sont assez développés; les cuisses 
énormes, les jambes courtes, grosses, jaunes; quatre 
doigts au pied; la queue courte, mais un peu plus 
longue que chez le nankin et garnie de quelques fau- 
cilles; le coq adulte pèse 4 kilogrammes. La poule 
porte la crête simple, petite, érigée et finement dentelée v 
elle a les formes encore un peu anguleuses du nankin; 
elle est bonne pondeuse, assez disposée à l'incubation, 
assez bonne éleveuse ; adulte, elle pèse 3 kilogrammes. 
Les poulets sont précoces, s'engraissent bien, donnent 
une bonne viande. Comme taille, le plymouth est inter- 
médiaire entre le dominique et le nankin. 
7"* La RACE DE Hambourg [Gallus Hamburgensis) 
(fîg. 5), que Ton croit d'origine asiatique, est une des 
plus jolies races de volière, par ses formes fines et élé- 
gantes, par son plumage régulier et comme transparent. 
Elle est connue depuis fort longtemps en Allemagne, en 
France, en Angleterre surtout, où elle a été fort amé- 
liorée. Le coq se distingue par une léte très-aplatie 
au sommet et surmontée d'une crête oblongue, très- 
allongée, carrée en avant, pointue en arrière, hérissée 
de petites pointes régulières dont l'ensemble forme, en 
dessus, une surface presque plane; l'œil est grand et 
doux; le bec, couleur de corne; les joues nues et 
rouges ; les oreillons ronds et d'un blanc nacré ; les bar- 
billons larges, arrondis et rouges, affectant la forme 
d'une feuille de buis ; les jambes de longueur moyenne, 
fines, de couleur gris bleuâtre -, les ailes longues, mais 
bien relevées; la queue assez longue et portée haut. 
