ET LA POULE. 
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ai'est guère meilleure pondeuse, mais a plus de pro- 
pension encore à la ponle d'hiver; couveuse non 
moins assidue, elle est non moins bonne éleveuse : les 
poussins sont très-délicats, s'emplument tard, se 
développent lentement, sont très-durs à Tengraisse- 
ment et constituent un médiocre rôti. 
La variété inverse (ou à plumes renversées) pro- 
vient, dit-on, d'un croisement entre les races cocliin- 
chinoise et brahma-pootra : le corps est entièrement 
noir; le camail comme chez le brahma se détache en 
clair sur le fond vigoureux du plumage. 
La sous-race de Langhsan (ou Langshan) serait-, 
d'après M. La Perre de Roo, originaire du nord de la 
Chine; d'après son nom, nous la supposerions bien 
plutôt née dans le sud-ouest, aux environs des monts 
Langshan (chaîne de l'Himalaya), qui cachent les 
sources du fleuve Brahma-Pootra, c'est-à-dire qu'elle 
aurait une patrie commune avec la race de Brahma, 
dont elle n'est peut-être qu'une variété. Le langhsan, 
en effet, ne diffère du brahma que par ses formes 
encore plus arrondies, son cou un peu plus court et 
plus infléchi, ses tarses gris plombé, un peu plus courts 
et plus légèrement emplumés, sa chair plus fine et 
plus délicate, sa plus grande propension enfin à la 
ponte hivernale. 
Les langshans furent importés pour la première fois 
de Chine en Europe par M. le major A. C. Croad, 
en Angleterre, où, après sa mort, son neveu continua 
de multiplier la race dans sa propriété de Manor-House, 
parDarrington Worthing, dans le comté de Sussex; et 
aujourd'hui, d'après M. La Perre de Roo, elle se trouve 
