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pondeuse, mais mauvaise couveuse. Les poulets sont 
rustiques, précoces, faciles à engraisser, et donnent 
une viande délicate. Le coq pèse de 3 kilogrammes 
à 3 kilogr. 500 gr. ; la poule, de 2 kilogr. 500 gr. à 
3 kilogrammes, 
La sous -race d'Àncône ne diffère guère de celle 
andalouse que par son plumage, qui est coucou ou per- 
drix (plumes gris clair barrées de gris foncé bleuâtre). 
La conformation de la tête, des tarses, du corps entier, 
est la même. La poule, précoce, pond beaucoup d'œufs 
blancs et très-gros (pesant jusqu'à 85 grammes), mais 
elle demande rarement à couver. Les poulets, assez 
précoces, assez rustiques, s'emplument de bonne heure, 
s'engraissent bien et fournissent une chair très-estimée 
pour sa délicatesse. 
La sous-race gasconne, appelée encore béarnaise, 
landaise, poule de Caussade, nous semble égale- 
ment dérivée du type espagnol. Elle est ainsi décrite 
par M. Granié [Bulletin de la Société d'Acclimatation, 
mars 1862, p. 200-201) : Le coq a la tête fine, une 
crête simple, droite, haute, dentelée, épaisse à la 
base, recouvrant le bec sur presque toute sa longueur; 
le bec court et légèrement recourbé, les joues rouges 
autour de Tœil, les oreillons blancs, assez développés, 
les barbillons longs, flottants, d'un brun rouge vif 
comme la crête; ni huppe ni barbe ; le corps de forme 
solide et arrondie; le plumage lisse, d'un beau noir 
vert au cou et d'un noir à reflets verts sur le dos, aux 
ailes et aux faucilles, les tarses courts, fins et nerveux, 
noirs chez les jeunes, passant au verdâtre chez les 
adultes; le caractère sinon querelleur, du moins tou- 
