ET LA POULE. 17 
queue effilée et portée presque horizontalement. Leur 
poids est, en moyenne, de 2 kilogrammes. Querelleuse, 
vagabonde, elle est bonne pondeuse, bonne éleveuse, 
mais mauvaise couveuse; ses œufs sont blancs et de 
grosseur moyenne. La race est rustique, moins tardive 
que celle de Bruges. D'après M. La Perre de Roo, ces 
volailles s'engraissent difficilement; mais quand les 
poulets ont été nourris convenablement depuis leur 
naissance, leur chair est fine et délicieuse. 
Le même auteur-éleveur a décrit les variétés sui- 
vantes de cette race : 
A, Rouge à plastron noir (ou variété du comte de 
Derby) , chez laquelle le coq porte le plumage rouge 
variant de Forangé (tête et camail) au fauve (épaules) ; 
le recouvrement de l'aile est d'un noir verdâtre; l'aile 
est bordée de noir et lisérée de fauve; le plastron et 
tout le dessous du corps sont noirs; le bec est jaune et 
les tarses gris plombé. La poule porte le camail doré 
avec raies noires au milieu ; la partie inférieure du 
corps est de couleur saumon, avec les cuisses gris brun 
et le reste du corps couleur perdrix. 
B, Rouge à plastro7ibrun, chez laquelle le coq porte 
le camail rouge orangé rayé de noir au milieu, le dos 
et les épaules rouge cramoisi foncé ; le plastron et les 
ailes noires lisérés de brun, le reste du corps noir; les 
tarses plombés ou gris vert, le bec noir. La poule 
porte le camail noir liséré de jaune doré, et le reste 
du corps tout noir. 
C, Dorée à ailes de canard, qui doit son nom à ce 
que, chez le coq, la couverture de l'aile étant noire, les 
