VIII A V A]\T-PKOPOS 
tient-elle? D'un enseignement traditionnel, empi- 
rique, immuable, encore agrémenté de supersti- 
tions, de préjugés, de procédés à rebours du bon 
sens parfois. Pour elle, il n'y aurait d'enseignement 
possible que par le livre ; mais on lit si peu aux 
champs ! les soins du ménage et de la famille 
absorbent le temps, et les forces intellectuelles et 
physiques. Et la routine continue son règne pai- 
sible. Comme on ne compte point d'ailleurs, on est 
toujours satisfait du résultat; tout ce qui se chiffre 
en argent est considéré comme un profit net. 
Quand donc comprendra-t-on que l'agriculture, 
en toutes ses branches, n'est autre chose qu'une 
industrie; qu'elle ne peut être lucrative qu'en met- 
tant en œuvre des moyens identiques avec ceux de 
rindustrie manufacturière ou commerciale? L'art, 
la science pure : une idylle. L'industrie seule : la 
réalité. 
Tout autre chose, la volière. Là, la bourse ne 
compte point; l'amour-propre, l'esprit, les yeux 
sont tout. Aussi nous avons tenu à bien séparer ces 
deux côtés de la question : basse cour et volière. 
Puisse cette seconde édition satisfaire le public à 
l'égal de la première et contribuer à un progrès que 
nous appelons de tous nos vœux! 
