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elle est boone, mais tardive pondeuse; ses œufs, de 
forme allongée et blancs, sont de poids moyen; elle 
couve rarement ; les poussins sont rustiques, précoces, 
très-aptes à prendre la graisse ; leur chair blanche est 
extrêmement fine et délicate. La taille de cette sous- 
race est un peu plus faible que celle du crèvecœur, ce 
qui est dû à une plus grande brièveté des tarses; les 
Fig. 16. — Trois formes de crête des coqs de race Crèvecœur 
et la Flèche. 
formes sont relativement volumineuses, carrées et tra- 
pues. Les poids moyens sont les suivants : 
AGE. POULETS OU COÇS. POULETTES OU POULES 
Cinq mois (gras). . . . 2^^1500 à 3"^*» v 2^" » à 2^^1500 
Dix mois (gras) 4 500 à 5 » 3 500 à 4 » 
Adultes (ordinaires). . . 4 500 à 4 3 » à 3 500 
Le plumage typique de la race est entièrement noir, 
avec reflets métalliques chez le coq, sans reflets chez 
la poule. Le coq a la queue très-grande, très-fournie, 
à faucilles longues et larges. On en connaît trois variétés 
de plumage : 
La variété blanche à plumage tout blanc, velouté 
chez le coq à la huppe, au camail, au dos, aux ailes. 
