ET LA POULE. 85 
courts, nus, nerveux, de couleur chair; cinq doigts 
au pied ; la taille moyenne ; la queue très-fournie et 
ornée de faucilles longues et larges; le corps large et 
déformes arrondies; la cuisse charnue. La poule a le 
bec couleur corne claire ; la crête simple, droite, assez 
haute et dentelée régulièrement ; les joues emplu- 
mées ; le ventre traînant presque à terre ; elle est bonne 
pondeuse et très-médiocre couveuse; ses œufs sont 
blancs et de grosseur ordinaire ; les poussins sont rusti- 
ques, moyennement précoces, assez faciles à engraisser, 
ont la peau très-blanche et la chair assez fine. 
Le plumage ne paraît point très-fixe; le coq a 
d'ordinaire le camail, le dos et les lancettes de cou- 
leur jaune paille ; les épaules roux velouté ; les 
grandes couvertures des ailes noir à reflets violacés ; 
le col blanc; le plastron noir lustré; le dessous du 
corps , noir mat ; les grandes caudales noires ; les 
faucilles noires à reflets violacés. La poule est, le 
plus souvent, grise ou couleur perdrix. 
Ce que Ton nomme la race coucou paraît être une 
variété résultant du croisement de la race de Ham- 
bourg avec celle espagnole; en effet, le coq porte 
tantôt la crête frisée, très-large, carrée en avant, poin- 
tue et relevée en arrière ; tantôt simple , droite, très- 
haute et régulièrement dentelée, avec les oreillons 
blanc sablé de rouge; les barbillons sont de longueur 
moyenne ; le bec couleur corne claire ; les tarses 
courts (0'",09), nus et de couleur de chair; quatre 
doigs au pied; la taille est celle ordinaire. La poule 
porte la crête simple ou frisée, mais petite ; elle est 
