ET LA POULE. 93 
OEuFS. En général, les œufs de nos races domes- 
tiques sont d'une couleur blanche plus ou moins pure ; 
cependant ceux de la race malaise sont d'un jaune 
pâle, d'un jaune nankin ou chamois, d'un jaune paille 
clair dans les races de combat ; grisâtres ou charbon- 
nés dans la race nègre, celles cafre et soyeuse. D'après 
Ferguson, la couleur du jaune de l'œuf, ainsi que 
celle de la coquille, diffèrent un peu dans les variétés 
de la race de combat et paraissent être, à quelque 
degré, en corrélation avec la couleur du plumage. 
D'après Darwin, les œufs de coloration plus foncée 
caractériseraient les races récemment importées d'Orient 
ou celles qui sont encore très-voisines des races vivant 
actuellement dans cette région. 
OsTÉOLOGiE. Dans les races complètement et forte- 
ment huppées, le crâne, à sa partie supéro-antérieure, 
est très-saillant, garni de protubérances, et présente 
une foule de perforations singulières; dans les races 
demi-huppées ou à huppe moyenne, cette huppe ne 
repose que sur une masse charnue, et le crâne ne pré- 
sente aucune protubérance; enfin, dans les races qui 
n'ont qu'une huppe très-petite, la partie du crâne qui 
la porte n'est percée que de quelques minimes ouver- 
tures, et il n'y a aucune protubérance ; exemple du 
premier cas, le crèvecœur; du second cas, le padoue; 
du troisième, la négresse. Les races à crête ont, comme 
le Gallus Banhiva, le crâne dégarni de protubérances 
et d'ouvertures anormales. D'après Darwin, on trou- 
verait assez fréquemment une côte supplémentaire â 
la quatorzième vertèbre cervicale chez les races de 
combat et de Hambourg (neuf côtes au lieu de huit) ; 
