ET LA POULE. 99 
la nature et la quantité de la nourriture mise à leur 
disposition; 2* que le volume et le poids des œufs ne 
sont pas en rapport direct avec la taille et le poids 
moyens de la race; 3"* que l'aptitude à la ponte 
et à l'incubation s'exclu presque toujours ; 4° que 
Faptitude à prendre la graisse et le développement 
précoce coïncide plutôt avec une ponte abondante 
qu'avec l'aptitude à l'incubation. Il est évident, en 
effet, qu'un même animal ne peut produire à la fois 
ou successivement, en abondance, de la viande, des 
œufs et des poulets ; une ou deux aptitudes domi- 
nent les autres, et c'est au profit de celle-là ou de ces 
deux-ci que l'assimilation a lieu; il y a, il est vrai, 
des races mixtes, ni précoces ni tardives, pondeuses 
et couveuses médiocres, non mauvaises ; mais celles- 
là payent mal la nourriture et les soins, et doivent 
être reléguées dans la volière deTamateur que séduira 
peut-être la beauté de leur plumage ou quelque autre 
singularité. 
Nous allons avoir, d'ailleurs, à revenir avec détail 
sur ces divers points de la direction des basses-cours, 
lorsque nous aurons traité en quelques mots de la 
volière. 
§ 5. — La volière. 
Nous avons dit déjà (p. 19) quelles étaient les 
races plus spécialement destinées à la volière, bien 
que toutes y puissent être entretenues ; mais, répé- 
tons-le, la volière, qui ne laisse aux oiseaux qu'une 
liberté, un espace limités, qui nécessite la distribution 
régulière et journalière de toute la nourriture indis- 
