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ne transmet au germe que des températures variables; 
à répaisseur plus faible correspond une chaleur plus 
élevée et un développement plus rapide des régions qu'il 
recouvre; inversement, aux épaisseurs plus grandes, 
température plus basse et développement plus lent. 
Lorsque les œufs sont salis de fiente ou d'ordures quel- 
conques, il faut préalablement les laver à Teau tiède, 
afin de favoriser la fonction perspiratrice de la coquille. 
Lorsque ces œufs doivent voyager avant d'être sou- 
mis à Fincubation, ils ne doivent pas être âgés de plus 
de quinze jours. En effet, il se produit toujours dans 
Tœuf une évaporation qui porte principalement sur le 
blanc ou albumen qui diminue de volume ; le cube de 
la chambre à air augmente d'autant, et par consé- 
quent le ballottement du jaune et du germe dans les 
cahots du voyage ; plus l'œuf est frais et plein, et mieux 
il supporte le transport. M. E. Leroy, aviculteur à 
Fismes (Marne), emploie depuis longtemps le procédé 
d'emballage suivant : les œufs sont plantés verticale- 
ment par le petit bout ou couchés horizontalement, 
suivant les dimensions de leur prison, dans une boîte 
à moitié remplie de gros son ; après les avoir disposés 
de manière à éviter tout contact, on ajoute du son que 
l'on tasse un peu, pour remplir complètement la boîte, 
de façon qu'il ne puisse se produire à l'intérieur ni 
jeu ni ballottement, puis on cloue ou mieux on visse 
le couvercle. [Aviculture, Paris, Firmin Didot, 2** édi- 
tion.) A l'arrivée, on doit déballer les œufs avec pré- 
caution et les descendre dans une cave saine, à l'abri 
de tout ébranlement produit par le passage des voitures 
ou par les machines industrielles, et les y laisser repo- 
