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bout en l'air, puis le faire pivoter doucement, en pres- 
sant avec le pouce de la main droite. Si Fœuf est fécondé, 
on devra voir très-distinctement, après trois jours d'in- 
cubation, le germe affectant la forme d'une araignée 
rouge (Gg, 46). Si Fœuf n'est pas fécondé, et s'il était 
frais au moment de la mise en couvée, il paraît pres- 
que aussi frais que le premier jour. 
En effet, l'œuf, pour éclore, a besoin d'être soumis 
Fig. 45. — OEuf frais. Fig. 46. — OEiif 
vu après trois jours d iucubaliou. 
à une température de 37 à 4P c, ce qui est la tem- 
pérature moyenne du corps des oiseaux; quand la 
température de l'air ambiant est plus basse , leclosion 
n'a lieu qu'après un temps un peu plus long ; quand 
elle est plus élevée, après un temps plus court. Chez 
la poule, la durée de l'incubation ne varie guère qu'entre 
dix-neuf et vingt-deux jours; presque toujours elle a 
Heu le vingtième ou le vingt et unième. 
D'études faites sur la poule par M. Féry d'Esclands 
